La calabaza de verano convierte un plato típicamente pesado en una comida ligera y deliciosa.
Ravioles de Calabaza de Verano
2 porciones
Ingredientes:
1 1/4 taza de queso ricotta descremado
1 1/2 calabaza de verano salteada finamente picada
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
1/4 taza de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
1 cucharadita de condimento italiano
1 paquete de envoltorios de won ton
3 tazas de salsa marinara, tibia
Direcciones:
1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto los envoltorios won ton y la salsa. Coloque envoltorios de 16 won ton en el mostrador y coloque una cucharada colmada de mezcla de calabaza en el centro de cada envoltorio, dejando los bordes libres. Cepille los bordes con agua y cubra con una envoltura de won ton, presionando los bordes con los dedos. Use las púas de un tenedor y presione alrededor de los bordes para sellar los ravioles.
2. Coloque con cuidado los ravioles en una olla grande de agua hirviendo con sal. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que los ravioles estén inflados. Use una espumadera para retirar y transferir a dos platos para servir. Cubra con salsa y parmesano extra y perejil picado.
