Mi familia no tiene suficiente de mazorcas de maíz a la parrilla, así que me volví inventiva con los pequeños granos dulces, presentándolos en sopas, ensaladas, guarniciones y recetas para la cena. Esta deliciosa ensalada de maíz a la parrilla es una colorida cosecha de nutrición y sabor que mi familia disfruta como guarnición vegana.
Mi familia no tiene suficiente de mazorcas de maíz a la parrilla, así que me volví inventiva con los pequeños granos dulces, presentándolos en sopas, ensaladas, guarniciones y recetas para la cena. Esta deliciosa ensalada de maíz a la parrilla es una colorida cosecha de nutrición y sabor que mi familia disfruta como guarnición vegana.
Ensalada De Maíz A La Parrilla
Para 6
Ingredientes:
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- 6 mazorcas de maíz, sin cáscara y sin seda
- 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 pimiento morrón rojo, sin semillas, picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
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Direcciones:
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- Precaliente la parrilla a fuego medio.
- Frote de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva por todas las mazorcas de maíz. Condimentar con sal y pimienta.
- Ase las mazorcas de maíz, con la tapa cerrada, durante 10 minutos, volteando las mazorcas de maíz de vez en cuando para cocinar uniformemente por todos lados. Puede dorar ligeramente el maíz o carbonizarlo ligeramente, dependiendo de qué tan asado le guste.
- Deje el maíz a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Use un cuchillo afilado para cortar los granos de las mazorcas.
- Transfiera el maíz y los ingredientes restantes a un tazón grande y mezcle para combinar. Sazone nuevamente con sal y pimienta.
- Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 2 días. Sirva a temperatura ambiente o frío.
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Más delicioso recetas de guarniciones veganas!
