Recetas dulces y saladas con sidra de manzana dura Angry Orchard - SheKnows

Beber sidra de manzana dura es obvio, pero ¿también sabías que puedes cocinar con ella? Pruebe una de estas salsas, ensaladas, platos principales o postres creativos y no olvide combinarlo con una sidra dura fría.

Historia relacionada. El secreto de las galletas con chispas de chocolate de Ina Garten es este único método de horneado

Una manzana un día…

Beber sidra de manzana dura es obvio, pero ¿también sabías que puedes cocinar con ella? Pruebe una de estas salsas, ensaladas, platos principales o postres creativos y no olvide combinarlo con una sidra dura fría.

Rinde aproximadamente 5 tazas

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla blanca grande, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 cucharadita de cayena
• 2 botellas de sidra de manzana crujiente Angry Orchard
• 1 lata (28 onzas) de puré de tomate
• 1 limón, ralladura y jugo
• 2 onzas de melaza
• 2 onzas de salsa Worcestershire
• 4 onzas de salsa de tomate
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

Notas del chef Andrew: Incluir Angry Orchard Crisp Cider reducido y regular ayuda a proporcionar una ligera acidez y dulzor general (respectivamente) a una salsa barbacoa sólida a base de tomate. Hay muy pocas cosas que esta salsa no trabajar con y. Siempre que el clima sea cálido, esto debería ser un elemento básico en la nevera de cualquier entusiasta de Angry Orchard.

1. Derrita la mantequilla en una sartén de paredes gruesas. Agrega la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Agregue la hoja de laurel, el pimentón y la pimienta de cayena, y cocine por 30 segundos, revolviendo continuamente.
3. Agregue 1 botella de Angry Orchard Crisp Apple Cider, aumente el fuego a alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido casi desaparezca.
4. Agregue los ingredientes restantes, cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora, o hasta que la salsa se espese un poco.
5. Sazone con sal y pimienta y enfríe, o rocíe sobre carnes asadas.

Las notas de jengibre de Angry Orchard Apple Ginger combinan sorprendentemente bien con el maíz tostado y la albahaca fresca cortada. La cebolla roja le aporta brillo y la efervescencia de una vinagreta hecha con sidra de jengibre ayuda a mantener los sabores frescos.

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 mazorcas de maíz sin cáscara
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
• 1 taza de rúcula tierna
• 1/4 taza de hojas de albahaca, cortadas
• Ralladura de 1 limón
• 1/4 taza de sidra de jengibre y manzana Angry Orchard
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Precalienta la parrilla.
2. Frote el maíz con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ase hasta que esté ligeramente carbonizado. Dejar enfriar un poco.
3. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte las mazorcas de maíz.
4. Agregue a un bol con la cebolla, la rúcula y las hojas de albahaca.
5. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de limón, la sidra y el aceite de oliva restante.
6. Aliñar la ensalada, sazonar con sal y pimienta y servir de inmediato.

Sirve 3-4

Ingredientes:

• 1 (3-4 libras) de pollo asado
• 2 latas Angry Orchard Crisp Apple Cider, temperatura ambiente
• 2 cucharadas de sal kosher
• 1 cucharada de azucar
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 2 onzas de aceite de oliva
• Pimienta al gusto

Direcciones:

1. El día anterior, ponga el pollo en salmuera: disuelva 1 cucharada de sal kosher y 1 cucharada de azúcar en una lata de Angry Orchard Crisp Apple Cider. Mezcle 1 cucharada de hierbas picadas y 1 diente de ajo picado. Sumerja el pollo en salmuera durante la noche, agregando agua (o sidra) si es necesario.
2. Precaliente el horno a 300 grados F, o encienda una parrilla y póngala a fuego lento.
3. Retire el pollo de la salmuera, enjuague bien y seque.
4. En un tazón pequeño, mezcle 4 onzas de Angry Orchard Crisp Apple Cider, las hierbas restantes (lo que sea puede tener en sus manos, tomillo, salvia y romero son buenas opciones), el ajo restante y el aceite de oliva.
5. Frote el aderezo por todo el pollo y sazone generosamente con la sal y pimienta restantes.
6. Coloque el pollo en posición vertical y acomódelo firmemente encima de la lata; el pollo debe permanecer vertical.
7. Coloque el pollo en una bandeja para hornear ancha o directamente sobre la parrilla y cocine hasta que los jugos salgan claros y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30-40 minutos. Los tiempos de cocción variarán según el calor y el método.
8. Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 10 minutos. Retirar con cuidado la lata de sidra y servir.

Las galletas de jengibre son una parte esencial de la temporada navideña, y los tonos de manzana ayudan a completar el fuerte sabor a jengibre. Las galletas son geniales por sí solas, pero el glaseado agrega una textura diferente a todo.

Rinde aproximadamente 2 docenas de galletas

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 taza de azucar blanca
• 1 huevo
• 1 onza de sidra de jengibre y manzana Angry Orchard
• 2 onzas de melaza

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Tamice la harina, el jengibre, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.
3. En una batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el huevo, la sidra y la melaza, y bata para combinar.
4. Incorpora poco a poco la mezcla seca hasta que se una la masa.
5. Enrolle la masa en bolas del tamaño de ping-pong y hornee en una bandeja para hornear engrasada. Hornea por 10 minutos.
6. Retirar del horno y dejar enfriar.

Crema:

• 4 onzas de sidra de manzana y jengibre Angry Orchard
• 2 onzas de mantequilla
• 2 tazas de azúcar glass
• Pizca de sal fina

Direcciones:

1. En una cacerola, reduzca la sidra a la mitad. Deje enfriar.
2. Derrita la mantequilla, colóquela en un tazón y mezcle con azúcar glass, sidra y sal.
3. A medida que el glaseado se endurezca y espese, continúe batiendo y / o agregue unas gotas más de sidra para mantener la consistencia.
4. Escarcha las galletas con glaseado casero.

Más cocinar con alcohol

Postres deliciosos elaborados con cerveza
Receta de macarrones con queso a la cerveza
Pastel de pan de cerveza con limón