Pollo con costra de pimentón y ajo crujiente - SheKnows

Encontrarás una versión de este plato de pollo en la mayoría de los restaurantes de tapas españoles. Vea lo fácil que es hacer en casa.

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Este pollo con costra de pimentón y ajo crujiente es perfecto para una cena familiar o entretenida entre semana. Es divertido servirlo al estilo tapas con un buen pan crujiente.

Receta de pollo con costra de pimentón y ajo crujiente

Para 4 personas

Ingredientes:

• 6-8 muslos de pollo deshuesados ​​y con piel (alrededor de 1-1 / 4 a 1-1 / 2 libras)
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• Aceite de oliva
• 8-10 dientes de ajo, en rodajas muy finas
• 1/2 taza de jerez seco
• Hoja de laurel
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de perejil de hoja plana, picado
• Pan crujiente

Direcciones:

1. Agregue suficiente aceite de oliva a una sartén grande para cubrir bien el fondo. Agrega las rodajas de ajo y enciende el fuego a medio-alto. Cocine las rodajas de ajo en el aceite (vigilando de cerca para que no se quemen) hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retire el ajo del aceite con una espumadera y déjelo secar sobre una toalla de papel.
2. Espolvoree el pollo (con la piel hacia arriba) con el pimentón ahumado, un poco de sal y pimienta. En la misma sartén en la que cocinaste el ajo, agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocina a fuego medio-alto durante 5-6 minutos. Dale la vuelta al pollo y cocina de 4 a 5 minutos más. El pollo debe dorarse por ambos lados.
3. Agrega jerez y laurel a la sartén con el pollo y baja el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento el pollo en la sartén durante unos 10 minutos o hasta que la mayor parte del jerez se haya cocinado.
4. Transfiera el pollo con sus jugos a un plato para servir. Agrega jugo de limón, sal, pimienta y un buen puñado de perejil. Esparcir las chispas de ajo crujientes por todo el plato. Rocíe con aceite de oliva adicional si lo desea y sirva con mucho pan crujiente.

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