Pollo con costra de pimentón y ajo crujiente

Encontrarás una versión de este plato de pollo en la mayoría de los restaurantes de tapas españoles. Vea lo fácil que es hacer en casa.

Historia relacionada. Rachael Ray acaba de compartir un adobo de pollo balsámico fácil que reemplaza totalmente nuestra salsa BBQ

Este pollo con costra de pimentón y ajo crujiente es perfecto para una cena familiar o entretenida entre semana. Es divertido servirlo al estilo tapas con un buen pan crujiente.

Receta de pollo con costra de pimentón y ajo crujiente

Para 4 personas

Ingredientes:

6-8 muslos de pollo deshuesados y con piel (alrededor de 1-1 / 4 a 1-1 / 2 libras)
1 cucharada de pimentón ahumado
Aceite de oliva
8-10 dientes de ajo, en rodajas muy finas
1/2 taza de jerez seco
Hoja de laurel
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
1/2 taza de perejil de hoja plana, picado
Pan crujiente

Direcciones:

Agregue suficiente aceite de oliva a una sartén grande para cubrir bien el fondo. Agrega las rodajas de ajo y enciende el fuego a medio-alto. Cocine las rodajas de ajo en el aceite (vigilando de cerca para que no se quemen) hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retire el ajo del aceite con una espumadera y déjelo secar sobre una toalla de papel.
click fraud protection
Espolvoree el pollo (con la piel hacia arriba) con el pimentón ahumado, un poco de sal y pimienta. En la misma sartén en la que cocinaste el ajo, agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocina a fuego medio-alto durante 5-6 minutos. Dale la vuelta al pollo y cocina de 4 a 5 minutos más. El pollo debe dorarse por ambos lados.
Agrega jerez y laurel a la sartén con el pollo y baja el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento el pollo en la sartén durante unos 10 minutos o hasta que la mayor parte del jerez se haya cocinado.
Transfiera el pollo con sus jugos a un plato para servir. Agrega jugo de limón, sal, pimienta y un buen puñado de perejil. Esparcir las chispas de ajo crujientes por todo el plato. Rocíe con aceite de oliva adicional si lo desea y sirva con mucho pan crujiente.

Albóndigas de pollo a la parmesana
Pollo al ajillo asado salteado con calabaza moscada
Brocheta de pollo tikka masala