Receta de sopa de pavo y queso - SheKnows

¡Convierta ese pavo sobrante en una sopa caliente, rica y reconfortante!

¿Sobras de pavo? ¿Por qué no preparar una olla enorme con esta sopa de queso y pavo caliente y cremosa? ¡Perfecto para una noche fresca de noviembre, pasando el rato con familiares y amigos!

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Receta de sopa de pavo y queso

Sirve 6-8

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de cebolla cortada en cubitos
• 1 taza de apio cortado en cubitos
• 3-4 dientes de ajo, cortados en cubitos
• 1 taza de maíz (si lo desea)
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (agregue un poco más después si desea más picante)
• 1 cucharadita de tomillo (fresco o seco)
• 1/4 taza de jerez seco
• 2 papas Russet grandes, peladas y cortadas en cubos
• 10 ralladuras de nuez moscada fresca
• 4 tazas de caldo de pollo o pavo bajo en sodio
• 2 tazas de leche (o 1 taza de crema, 1 taza de leche)
• 1/4 taza de maicena
• 3-4 tazas de pavo desmenuzado sobrante (una combinación de carne clara y oscura funciona mejor)
• 2 tazas de queso cheddar rallado (y más para decorar si lo desea)
• Sal kosher

Direcciones:

1. En una olla grande, a fuego medio, comience a derretir la mantequilla. Una vez derretido, agregue la cebolla, el apio y una pizca de sal y saltee unos 5-8 minutos, hasta que estén suaves y fragantes.
2. Agregue el ajo y el maíz a la olla y saltee, revolviendo con frecuencia, otros 2 minutos. Agregue la pimienta de cayena y el tomillo y revuelva bien. Agregue jerez y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, otros 3-4 minutos.
3. Agrega los cubitos de papa, la nuez moscada, otra pizca de sal y mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
4. Agregue el caldo y deje hervir. Una vez que hierva, cubra la olla y baje el fuego a fuego lento y continúe cocinando unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor.
5. En otro tazón mediano o taza para mezclar, agregue la leche y la maicena y mezcle bien hasta que no queden grumos. Agregue lentamente la mezcla de leche y maicena a la olla, batiendo continuamente hasta que esté todo agregado.
6. Suba el fuego a medio y lleve la sopa a ebullición ligera / cocine a fuego lento, revolviendo muy a menudo. Baje el fuego a fuego lento, agregue el pavo y el queso y deje que la sopa continúe cocinando unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la maicena esté cocida y la sopa espesa y caliente.
7. Sal si es necesario. Sirva con queso adicional encima, cebollino y tostadas si lo desea.

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