Los camarones fra diavolo están destinados a ser picantes, pero (como es el caso en cualquier receta) usted tiene el control... así que agregue la cantidad de pimiento rojo que desee.
Me gusta traer el calor, pero no tanto que pierda el sabor de lo que sea que esté comiendo... por eso me encanta mi receta de camarones rápidos y sencillos lejos diavolo. Como puede ver, este plato de pasta no se ahoga en salsa roja, sino que los camarones y los espaguetis están cubiertos por completo con una salsa picante a base de ajo y aceite de oliva con un toque de tomates triturados de calidad. Las aceitunas verdes partidas, un poco de orégano y perejil fresco picado completan el plato y lo hacen adictivo. ¡Un buen pan crujiente como acompañamiento es imprescindible!
Receta simple de pasta de camarones picantes (camarones fra diavolo)
Sirve 2-4
Ingredientes:
- 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
- 1/2 taza de aceite de oliva (dividido 1/4 y 1/4) y más para servir si lo desea
- 3 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo (divididas 2 y 1)
- 2 chalotes grandes, cortados en cubitos
- 6 dientes de ajo machacados y picados
- 15 onzas de tomates triturados, escurridos pero con los jugos reservados (yo uso tomates triturados San Marzano)
- 6-8 aceitunas verdes grandes sin hueso, cortadas en cubitos
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Un puñado de perejil fresco de hoja plana, picado
- Sal gruesa y pimienta fresca molida
Direcciones:
- Coloque los camarones, 1/4 taza de aceite de oliva, 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal en un tazón. Revuelva y deje que los camarones se marinen. Dejar de lado.
- Cocine la pasta al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Dejar de lado.
- Coloque el otro 1/4 de taza de aceite de oliva en una sartén grande y encienda el fuego a medio-alto. Agregue la chalota y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia durante unos 2-3 minutos.
- Agregue todo el tazón de camarones marinados en aceite y hojuelas de pimiento rojo a la sartén caliente. Deje que los camarones se cocinen sin ser molestados durante unos 30 segundos, luego saltee los camarones por ambos lados, revolviendo con frecuencia, otros 1-2 minutos.
- Agregue tomates triturados, aceitunas picadas, orégano y una tercera cucharadita de hojuelas de pimiento rojo a la sartén caliente y cocine revolviendo, otros 1-2 minutos.
- Agregue la pasta cocida a la sartén caliente y, con unas pinzas, cubra la pasta por completo con la salsa. Agregue un poco del jugo reservado de los tomates triturados o aceite de oliva adicional solo si lo desea. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario.
- Cubra con perejil fresco y divida en tazones poco profundos para servir. Sirve con pan crujiente.
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