No todo el mundo tiene todo el día para crear y cocinar una sopa sabrosa y reconfortante. Si eres una de esas personas, entonces esta receta de sopa de pollo y cebada con espinacas y panceta es para ti. Se sorprenderá de lo fácil y delicioso que es este plato; incluso podría ser mejor que el de la abuela.
Cuando se trata de sopa (especialmente la variedad de pollo), la cebada hace que los fideos corran por su dinero. La cebada es un grano integral abundante que está cargado de proteínas y fibra. Es masticable y abundante, y agrega una gran textura a una sopa a base de pollo como esta.
Este plato para calentar es muy abundante y muy fácil de preparar. Todo para esta comida (con la excepción del aderezo de panceta) se puede preparar en una sola olla. Hablar de conveniente!
Me encanta apilar las verduras para esta sopa. Más allá de las zanahorias, el apio y la cebolla, agregué espinacas y champiñones para darle riqueza y color. La panceta crujiente como cobertura es una ventaja que no querrá perderse, así que adelante, abra una sartén separada para prepararla. Solo toma unos minutos cocinar y vale la pena cada bocado.
Receta de sopa de cebada y pollo en una olla con espinacas y panceta
En un día frío, nada mejor que un plato de sopa de pollo humeante. Esta receta agrega cebada para darle textura y consistencia y una cobertura sorpresa crujiente y salada para darle aún más sabor.
Sirve 6-8
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo inactivo: 5 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1-1 / 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos pequeños
- 1-1 / 4 tazas de apio, cortado en cubitos
- 1-1 / 4 tazas de zanahoria, cortada en cubitos
- 1/2 taza de cebolla blanca cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 4-1 / 2 tazas de caldo de verduras
- 1-1 / 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de cebada de cocción rápida (10 minutos)
- 1-1 / 2 tazas de hojas de espinaca frescas empaquetadas
- 1 taza de champiñones, rebanados
- 1-1 / 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, picadas
- 1/4 taza de panceta, crujiente frita
Direcciones:
- En una olla grande, derrita la mantequilla. Cuando esté derretido y caliente, agregue la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocine durante unos 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el ajo a la olla y cocine por otros 30 segundos.
- Agregue el caldo de verduras y el agua a la olla y déjela hervir. Agrega el pollo y reduce el fuego. Agregue la pimienta negra, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Lleve la mezcla a ebullición y agregue la cebada. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 10 minutos, parcialmente tapado.
- Cuando queden de 2 a 3 minutos de cocción, agregue los champiñones, las espinacas y el tomillo. Compruebe si la cebada está blanda. De lo contrario, continúe cocinando durante otros 2 a 4 minutos. Cuando la cebada esté blanda, apague el fuego, tape la olla y déjela reposar durante 5 minutos. Mientras reposa la sopa, cocine la panceta en una sartén hasta que esté crujiente.
- Sirve caliente adornado con la panceta.
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