Caldos de sopa desde cero - SheKnows

hecho en casa sopa es un placer para el alma y para el paladar, ¡y todo comienza con una gran base! Aquí hay tres recetas que lo ayudarán a preparar el caldo perfecto para su próximo lote de sopa casera.

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Caldo de verduras asadas

Rinde aproximadamente 8 tazas

Ingredientes:

• 4 zanahorias, cortadas en trozos grandes
• 4 tallos de apio, cortados en trozos grandes
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 6 cebollas verdes, cortadas en trozos grandes
• 1 cabeza de ajo
• Aceite de oliva
• 8 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra en grano
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de perejil italiano fresco picado
• 6 ramitas de tomillo

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Lava y prepara las verduras. Corta la parte superior de la cabeza de ajo.
3. Coloque las verduras en una bandeja de horno grande y úntelas ligeramente con aceite de oliva.
4. Ase las verduras durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien doradas pero no carbonizadas. Retire cualquier verdura que comience a quemarse antes de que el resto de la sartén esté listo.
5. En una olla grande, combine el agua y todos los condimentos. Exprime los dientes de ajo asados ​​de la cabeza (desecha la piel) y agrégalos a la olla.
6. Agrega el resto de las verduras y deja que la mezcla hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora.
7. Colar a través de un colador forrado con una gasa y usar según sea necesario, o refrigerar hasta por tres días.

Caldo de pollo sin complicaciones

Rinde aproximadamente 8 tazas

Ingredientes:

• 1-1 / 2 kilogramos de partes de pollo con hueso, como patas, alas y carcasa
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 2 tallos de apio, cortados en trozos
• 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos
• 1 cucharadita de perejil italiano picado
• 1/4 de cucharadita de granos de pimienta molidos
• 2 hojas de laurel
• 8 tazas de agua
• Sal al gusto

Direcciones:

1. Agregue todos los ingredientes (excepto la sal) a una olla de cocción lenta ovalada grande. Cocine a fuego lento durante 10 horas.
2. Colar el caldo a través de un colador forrado con una gasa. Agrega sal al gusto.
3. Refrigere hasta que se enfríe, luego retire la grasa.
4. Úselo según sea necesario o refrigere hasta por tres días.

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