En el mundo de la cocina del suroeste, las fajitas son lo más destacado. Hay algo en ver a un mesero deslizarse por un restaurante con una sartén caliente y chisporroteante llena de delicias que es tan mágica. De acuerdo, eso es un poco dramático, pero toda la pompa y circunstancia de llevar una fajita a tu mesa es bastante divertida. Sin embargo, cuando intentamos recrear la experiencia de las fajitas en casa, se necesita un montón de esfuerzo y siempre termina como tacos con más verduras. No es tan divertido.
Pero con estos sándwiches de fajitas de olla de cocción lenta, obtienes todo lo que te encanta de las fajitas, y la olla de cocción lenta hace el trabajo por ti durante el día. Es posible que no vengan con una sartén caliente entregada directamente a su mesa, pero definitivamente no decepcionan.
Receta de sándwiches de fajita de pollo desmenuzado en olla de cocción lenta
Los sabores de las fajitas se preparan en la olla de cocción lenta para que puedas apilarlos en un sándwich a la hora de la cena sin apenas preparación.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 4 horas | Tiempo total: 4 horas 10 minutos
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal kosher
- Pimienta
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1-1 / 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 pimiento verde, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo, en rodajas finas
- Salsa Sriracha, al gusto (opcional)
- 4 rollos
- Cilantro, para decorar
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Direcciones:
- Cubra el pollo con aceite de oliva y colóquelo en el fondo de la olla de cocción lenta con las cebollas.
- Agregue todas las especias, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire, y cocine a fuego alto durante 3-1 / 2 horas o a fuego lento durante 6-1 / 2 horas.
- Retire el pollo de la olla de cocción lenta (debe estar cayendo a pedazos) y desmenúcelo con 2 tenedores. Regréselo a la olla de cocción lenta y mezcle con el líquido.
- Agregue los pimientos en rodajas a la olla de cocción lenta, cubra y cocine a fuego alto durante 30 minutos más, solo para quitarles un poco de crujiente.
- Una vez que termine de cocinar, agregue la salsa Sriracha, si la usa, a la olla de cocción lenta y mezcle todo.
- Sirve en panecillos y decora con cilantro.
Publicado originalmente en junio de 2015. Actualizado en mayo de 2017.
