Servir un banquete tradicional para cualquier día festivo es intimidante, y la carne en conserva y el repollo del Día de San Patricio es una comida que realmente desea disfrutar. Pero si arrojas esos cachorros a la olla de cocción lenta, estarás en la calle fácil y su comida irlandesa tendrá un sabor increíble.
Hay algunos electrodomésticos de cocina sin los que una familia ocupada no puede prescindir, y una olla de cocción lenta probablemente esté en la parte superior de esa lista. No hay nada mejor que agregar algunos ingredientes antes de salir por el día, luego volver a casa a una casa llena del maravilloso aroma de la cena, todo listo para un festín. Y si tienes un recuerdo como el mío (es decir, falta uno), 9 de cada 10 veces no recuerdas que ni siquiera pusiste la cena hasta que entras por la puerta y la casa huele a cielo. Siempre es una agradable sorpresa.
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Rompe esa olla de cocción lenta, porque esta cena de carne en conserva, repollo y verduras se cocina todo junto para una de las comidas del Día de San Patricio más fáciles de la historia. Y es uno de los favoritos de todos los tiempos de nuestra familia.
La carne es tan jugosa y tierna que literalmente se siente como si se estuviera derritiendo en la boca. Sírvelo en tus platos más bonitos para una comida festiva o disfrútalo recalentado al día siguiente para el almuerzo. Rara vez tenemos sobras, y cuando las hacemos, es increíble por la mañana con huevos.
¡Espero que lo disfrutes tanto como nosotros y lo conviertas en una tradición familiar del Día de San Patricio!
Notas de cocina: la carne en conserva generalmente viene empaquetada con un paquete de especias, que he intentado usar solo una vez. Mi familia no prefiere el sabor fuerte de este paquete, así que no lo uso. Encuentro que la carne tiene un sabor rico y complejo sin necesidad de otras especias (ni siquiera sal y pimienta), y la cocción lenta crea un caldo rico. Este sabroso caldo saturará las verduras, por lo que, nuevamente, no se requieren condimentos. Le prometo que se sorprenderá de la cantidad de sabor que la carne infunde en todo este plato.
Para las personas de la mañana, recomiendo comenzar a más tardar a las 6 a.m., agregando las verduras a las 4 p.m., lo que significa que estará sirviendo alrededor de las 6 p.m. Sin embargo, si, como yo, eres un noctámbulo, luego comience antes de acostarse (11 p. m.), agregue las verduras alrededor de las 9 a. m. y apague la olla alrededor de las 11 a. cena.
Receta de carne en conserva y repollo con verduras en olla de cocción lenta
Para 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 12 horas | Tiempo total: 12 horas 15 minutos
Ingredientes:
- 1 carne en conserva grande (pechuga o redonda)
- Suficiente agua para cubrir la carne en conserva.
- 1 taza de vino blanco o 1 botella de cerveza
- 8 papas rojas pequeñas o 6 grandes
- 8 zanahorias pequeñas o 4 grandes
- 1 repollo mediano
Direcciones:
- Coloque la carne en conserva en una olla de cocción lenta grande. Vierta el vino (o cerveza) y cúbralo con agua. Tape y cocine a fuego lento durante 10 horas.
- Corte las papas pequeñas a la mitad o las grandes en cuartos, corte las zanahorias en trozos grandes y corte el repollo en rodajas de modo que a cada rodaja le quede algo del extremo del tallo. Esto ayudará a que cada rebanada de repollo permanezca unida para servir. Agregue las verduras, empujándolas en el líquido tanto como sea posible, luego cocine otras 2 horas.
- Para servir, transfiera la carne a una superficie de corte y corte en rodajas finas a lo largo de la veta. Separe las verduras y colóquelas en un plato alrededor de la carne. Agregue una ensalada simple y se sirve la cena.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo.
Publicado originalmente en marzo de 2016. Actualizado en marzo de 2017.
