Guarniciones clásicas de barbacoa para preparar el fin de semana de 3 días - SheKnows

¿Vas a una barbacoa de verano? Querrá hacer algo fácil que no requiera el horno caliente. Querrás hacer algo que les guste a todos. Y querrás hacer algo con lo que no sea necesario mantenerlo caliente o preocupado. Aquí hay cuatro recetas que se ajustan a los requisitos: dos ensaladas clásicas que son frescas y abundantes, una opción más ligera con frutas de verano y huevos rellenos… con un toque de barbacoa.

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Imagen: QVC

Huevos rellenos con tocino ahumado BBQ

Hace 12

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1/3 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de salsa picante
• 1/4 de cucharadita de chile en polvo
• 1/8 cucharadita de comino molido
• 3 cucharadas de tocino ahumado cocido y picado
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharada de salsa barbacoa ahumada
• 1 cebolleta, cortada al bies

Direcciones:

1. Perfore con cuidado el extremo grande de cada huevo con un alfiler o una chincheta, sin romper la cáscara. Deje reposar suavemente el huevo en un
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   cacerola mediana. Repetir. Cubre los huevos con 1 pulgada de agua y calienta a fuego alto hasta que el agua hierva rápidamente. Tape, retire los huevos del fuego y deje reposar la olla durante 25 minutos. Escurre el agua y coloca los huevos en un baño de hielo durante 15 minutos o refrigera durante la noche.
2. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar las yemas y colocarlas en un bol pequeño. Deja las claras a un lado. Agregue la mayonesa, la mostaza y la salsa picante a las yemas y triture con un tenedor hasta que quede suave. Incorpora el chile en polvo, el comino, el tocino, la sal y la pimienta.
3. Rellena cada clara de huevo con el relleno de yema. Cubra cada yema con una gota de salsa barbacoa. Cubra cada huevo con unas rodajas de cebollín.

Mi consejo: Al perforar el extremo del huevo, se asegura un huevo perfectamente redondo sin extremos aplanados. Hay aire en el fondo del huevo y un orificio permite que el aire escape, lo que le da espacio al huevo para expandirse y llenar la cáscara mientras se cocina.

Imagen: QVC

Ensalada de macarrones totalmente americana

Para 10-12 porciones

Ingredientes:

Ensalada:

• 4 tazas de macarrones cocidos, cocidos, escurridos y refrigerados
• 1 taza de cebolla morada picada
• 1 taza de apio picado
• 1 taza de guisantes congelados, descongelados
• 1/2 taza de pimientos rojos picados
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 3 huevos, duros y picados
• 1/2 libra de jamón deli en rodajas finas, cortado en cubitos

Vendaje:

• 1-1 / 2 tazas de mayonesa
• 3/4 taza de crema agria
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharadita de semillas de apio

Direcciones:

1. Combine los codos, la cebolla, el apio, los guisantes, los pimientos rojos, las zanahorias, los huevos y el jamón en un tazón grande para mezclar.
2. Luego, en un recipiente aparte, combine la mayonesa, la crema agria, la mostaza de Dijon, el vinagre, el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal, el azúcar y las semillas de apio. Mezclar hasta que esté completamente combinado.
3. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y dóblelo hasta que quede uniformemente cubierto. Enfriar y servir.

Mi consejo: Para hacer esta ensalada más abundante, agregué un poco de jamón y huevos duros. También puede agregar (o sustituir) pollo en cubitos, pavo, salami o incluso papas cocidas.

Imagen: QVC

Ensalada de papa a la parrilla

Para 10-12 porciones

Ingredientes:

Vendaje:

• 3/4 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza + 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de estragón fresco picado

Ensalada:

• 3-1 / 2 libras de papas red bliss, cortadas a la mitad a lo largo
• 3-1 / 2 cucharaditas de sal, cantidad dividida
• 3 cebollas rojas medianas, peladas y cortadas en 6 gajos
• 2 pimientos rojos grandes, sin la parte superior, sin semillas y cortados en 3 trozos
• 2 bulbos de hinojo, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones:

1. Para preparar el aderezo, coloque el aceite, el vinagre, la mostaza, la pimienta, la sal y el estragón en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que esté completamente combinado. Dejar de lado.
2. Para preparar la ensalada, coloque las papas en una olla grande. Cubra las papas con agua, agregue 1-1 / 2 cucharaditas de sal y revuelva. Deje hervir el agua a fuego medio-alto, unos 15-20 minutos.
3. Mientras se cocinan las papas, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
4. Cuando las papas estén tiernas, escurrir y dejar correr agua fría sobre las papas para enfriarlas. Escurrir nuevamente y reservar.
5. Coloque las papas cocidas, las rodajas de cebolla roja, los trozos de pimiento rojo y el hinojo en rodajas en un tazón grande. Vierta el aceite sobre las verduras y revuelva suavemente para cubrir. Espolvoree con la sal y pimienta restantes y revuelva nuevamente.
6. En tandas, ase las verduras a la parrilla hasta que estén bien carbonizadas y tiernas, volteándolas con frecuencia para asegurar una cocción uniforme. (Las cebollas y los pimientos tardarán entre 8 y 10 minutos, el hinojo entre 10 y 12 minutos, las papas entre 12 y 15 minutos).
7. Coloque las verduras en un tazón grande para servir y déjelas enfriar durante 5-7 minutos. Luego, transfiéralos a una tabla de cortar grande y córtelos en trozos pequeños. Regrese las verduras al tazón y rocíe con el aderezo.

Mi consejo: Esta ensalada se puede disfrutar tibia o fría. Si no le gusta el estragón, sustitúyalo por otra hierba fresca como albahaca, perejil o cebollino.

Imagen: QVC

Sandía y ensalada de feta

Sirve 2-4

Ingredientes:

Aderezo de vinagreta:

• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• 6 cucharadas de albahaca fresca picada

Ensalada:

• 1 (6 libras) de sandía sin semillas, sin cáscara, pulpa cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 bolsas (4 onzas) de berros
• 1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
• 6 onzas de queso feta, desmenuzado

Direcciones:

1. Para preparar el aderezo, agregue el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva a una licuadora y mezcle hasta que esté completamente suave. Agrega la albahaca picada y pulsa 3 veces.
2. Para preparar la ensalada, combine la sandía, los berros y la cebolla en una ensaladera grande. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente hasta que todo esté cubierto y mezclado uniformemente. Espolvorea con queso feta antes de servir.

Mi consejo: ¿Cómo saber cuándo está madura una sandía? Debe sentirse pesado (porque la mayor parte de una sandía es agua), tener una mancha plana amarillenta en un lado para indicar que ha estado madurando en el suelo y debe escuchar un sonido hueco cuando lo golpea.

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David Venable es el anfitrión del programa de QVC‘s popular programa gastronómico y de cocinaEn la cocina con David. Él ofrece una experiencia de audiencia diversa y única con características tales como información de productos, demostraciones de cocina, invitados al aire, apariciones de celebridades e interacción de espectadores en vivo. Fsígalo en Gorjeo y Facebook.