La lista de cosas que pueden causar cáncer es tan largo, sería mucho más fácil y rápido tener una lista de referencia rápida de lo que realmente está bien que comamos, bebamos y hagamos.
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Lo último alarmante La investigación científica importante es cortesía de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, que ha emitido una advertencia sobre nuestras preferencias de papas y tostadas. Si le gustan sus tartaletas asadas bien hechas y su tostada en el lado oscuro, puede ser aumentando su riesgo de cáncer.
Esto se debe a la presencia de acrilamida, una sustancia química que se produce de forma natural cuando los alimentos con almidón (como el pan y las patatas) se cocinan a altas temperaturas. Aunque la FSA dice que "no es un alto nivel de riesgo", debemos dejar de cocinar nuestras papas y pan tan pronto como alcancen un "amarillo dorado color ”para reducir este riesgo (y lo mismo ocurre con otros alimentos ricos en almidón, como tubérculos, galletas saladas, cereales, galletas y café).
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Tiempo Se ha demostrado que la acrilamida causa cáncer en animales. (una vez en el cuerpo, la acrilamida se convierte en otro compuesto, la glicidamida, que puede unirse al ADN y causar mutaciones), todavía no hay pruebas concluyentes de que tenga el mismo efecto en los seres humanos. Sin embargo, el consenso científico es que es seguro asumir que es así.
Si no está contento con tomar sus decisiones dietéticas basadas en suposiciones, puede recibir la tranquilidad del director de políticas de la FSA. Steve Wearne, quien dijo: "No estamos diciendo que evite determinados alimentos o grupos de alimentos, sino que varíe su dieta para suavizar su riesgo. No le estamos diciendo a la gente que se preocupe por la comida o comida que se cocina en exceso. Se trata de gestionar el riesgo a lo largo de su vida ".
¿Significa esto que podemos satisfacer nuestros antojos de tostadas quemadas de vez en cuando? Asumimos que sí.
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