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Receta de albóndigas picantes con mermelada de tomate
Para las albóndigas:
Ingredientes:
- 500 gramos de ternera picada
- 1 cebolla morada, cortada en cubitos
- 50 gramos de queso rallado
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Sal y pimienta para probar
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharaditas de hojuelas de chile
Direcciones:
1. Precalienta el horno a 200 grados C.
2. En un tazón grande, combine la carne, la cebolla, el pan rallado, el queso, el ajo y los huevos.
3. Amasar los ingredientes hasta que estén bien combinados. Si la carne está demasiado pegajosa, agregue más pan rallado; si está demasiado desmenuzable, agregue un poco de leche o agua.
4. Una vez que esté satisfecho con la consistencia de la mezcla, agregue las especias (sal, pimienta y hojuelas de chile).
5. Con las palmas de las manos, enrolle la mezcla en bolas y colóquelas en una fuente para horno.
6. Hornea las albóndigas a 200 grados C durante 15-20 minutos.
7. Cuando estén listos, pinchalos con brochetas de bambú y sírvelos con la mermelada de tomate.
Para la mermelada de tomate:
Ingredientes:
- 10 tomates
- 1/2 limón
- 1/2 taza de azucar
Direcciones:
1. Coloca los tomates en una olla mediana.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos regañar durante 1-2 minutos.
3. Pele la piel de los tomates.
4. En un tazón grande, machaca los tomates.
5. En una sartén mediana, combine los tomates, el azúcar y el jugo de limón, mézclelos y déjelos hervir.
6. Una vez que la mezcla esté hirviendo, baje el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado.
7. Una vez que la mezcla tenga una consistencia similar a una mermelada, retírela del fuego y colóquela en un frasco o en un molde para servir con las albóndigas.
