Siéntate, porque estás a punto de leer la mejor noticia: Comer queso realmente puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Sí, por supuesto, esto viene con advertencias y consumirlo con moderación, pero disfrutemos del brillo dorado cursi de una nueva investigación por un minuto.
Si bien el queso contiene un alto contenido de ácidos grasos saturados, algo que definitivamente desea Evite comer en grandes cantidades: el calcio en el queso significa que menos grasa es absorbida por el cuerpo.
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Tras un análisis de 15 estudios existentes sobre los efectos en la salud de comer queso, que tuvo en cuenta la dieta y los resultados de salud de más de 200.000 personas. Los investigadores encontraron que, en promedio, las personas que comían una porción de queso al día tenían un 14 por ciento menos de probabilidades de desarrollar una enfermedad coronaria y un 10 por ciento menos de probabilidades de tener una carrera.
¿Suena demasiado bueno para ser verdad? Bueno, el tamaño de una porción es de alrededor de 40 gramos, aproximadamente el tamaño de una caja de fósforos. Y los autores del estudio, publicado en el Revista europea de nutrición, señaló que los resultados a largo plazo de comer queso a diario aún no están claros. También es importante tener en cuenta que los investigadores no registraron ningún cambio general en las dietas de las personas incluidas en la encuesta, por lo que también puede haber tenido un impacto en su la salud del corazón.
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Además estudio de la Academia de Odontología General en 2013 encontró que el queso también puede prevenir las caries. Consumir queso duro como el cheddar genera saliva, lo que ayuda a que su boca sea menos ácida y sus dientes sean menos propensos a las caries.
Dicho esto, realmente no podemos considerar que el queso sea un "alimento saludable", pero dada su mala reputación en el mundo de la nutrición, esto al menos ofrece la deliciosa comida un par de factores de salud redentores, y una excusa para tomar un pedazo de la bandeja de la fiesta en su próxima reunión.
Una versión de este artículo se publicó originalmente en diciembre de 2017.
