El verano es la temporada para hacer barbacoas y hundir los dientes en un delicioso asado a la parrilla. carnes. Estas costillas dulces y pegajosas son ideales para interrogatorio intenso. Ya sea que esté planeando una gran fiesta de barbacoa o simplemente una cena familiar, a todos les encantarán estas deliciosas costillas a la barbacoa.
Costillas Newkie dulces y pegajosas
4 a 6 porciones; receta y foto cortesía del famoso chef Sam el cocinero
Esto es todo lo que necesita saber para hacer excelentes costillas: primero cocínelas previamente y luego termínelas a la parrilla con una excelente salsa (que se detalla a continuación, por supuesto). Haz eso y serás un maldito genio de las costillas. Sin embargo, para cocinarlos previamente, los aso en el horno. No me suscribo a la teoría de “hervirlos en una olla grande de agua”. Porque, aparte de eliminar el sabor por ebullición, la carne hervida me suena absolutamente repugnante.
Ingredientes:
2 rejillas Cerdo costillas traseras, 5 a 6 libras
4 cucharadas de vinagre blanco
1/2 taza de salsa barbacoa simple
1/4 taza de Newcastle Brown Ale
1 taza de azúcar morena
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 400F.
2. Coloque las costillas y el vinagre en una fuente grande para hornear o para cazuela, cubra bien con papel de aluminio y hornee por 60 minutos o hasta que estén muy tiernas.
3. Mientras se cocinan, combine la salsa bbq, Newcastle y el azúcar morena en un tazón pequeño. Mezcle bien y deje reposar.
4. Cuando las costillas estén listas, retírelas del horno y retire con cuidado el papel de aluminio; habrá una tonelada de vapor. Las costillas ahora están completamente cocidas y solo deben terminarse en la parrilla.
5. Caliente la parrilla a fuego medio / alto y coloque las costillas con la carne hacia abajo sin salsa, pero puede rociar la parte superior con la salsa.
6. Cocine hasta que empiecen a desarrollar bonitas marcas de parrilla y déles la vuelta; ahora rocía el lado superior. Ahora es cuestión de rociar y dejar que las costillas adquieran un gran color en cada lado.
7. Dales un rociado adicional cuando se hayan retirado de la parrilla antes de servir.
Consejos para asar a la parrilla en verano
Los consejos para asar a la parrilla de verano de Newcastle Brown Ale fueron compilados porSam el cocinero.
- Se trata del calor, así que primero asegúrese de que su parrilla esté realmente caliente. Si puede sostener su mano a unas 3 pulgadas por encima de la rejilla durante más de 3 segundos, no está lista. Así que cierra la tapa y revisa tu correo electrónico.
- Los brotes ocurren, así que prepárate. Mantenga una botella de spray cerrada. El jugo de manzana es una buena opción para la botella. También lo es el tequila, pero prepárate para más llamas.
- Los filetes helados solo son buenos para los ojos morados. La carne debe estar a temperatura ambiente antes de que llegue a la parrilla.
- El tamaño importa. Date una oportunidad y deja el pequeño trozo de carne que tu supermercado ha considerado "perfecto para la parrilla" en el supermercado. Compre sus bistecs de 1 a 1-1 / 2 pulgadas de grosor.
- Una vez que tengas tu comida a la parrilla, no es momento de llamar a tu antiguo compañero de cuarto de la universidad. Mantén tus ojos en el premio.
