Sé que no soy la única persona a la que le gusta comenzar el nuevo año con un pie más sano y fresco. Y la mejor manera de hacerlo es amplificar mis recetas favoritas con ingredientes increíblemente saludables. superalimentos. No solo hacen que todo sea más saludable, también agregan una explosión de sabor.
Soy una de esas personas extrañas a las que les encantan los alimentos saludables. Cuando me despierto, no anhelo las rosquillas, anhelo los batidos ricos o los panqueques de linaza. Pero sé que soy una minoría aquí, así que decidí hacer recetas que tengan un sabor y una apariencia decadente, pero que estén secretamente llenas de ingredientes frescos y saludables. ¡Muy pronto serás raro como yo!
1
Mantequilla de maní de cocción lenta y jalea de quinoa
Sirve alrededor de 6-8
Ingredientes:
- 1/2 taza de quinua
- 1/2 taza de avena cortada en acero
- 2 1/2 tazas de leche de vainilla y almendras
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1-1 / 2 cucharadas de gelatina de frambuesa
- Frambuesas frescas para decorar
Direcciones:
- Mezcle todos los ingredientes (excepto la gelatina) en el recipiente de una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 4-1 / 2 a 6 horas, o hasta que la mezcla esté suave y completamente cocida. Agregue la gelatina de frambuesa y las frambuesas frescas después de cocinar.
2
Batido de chocolate con aguacate
2 porciones
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro, sin piel
- 1 taza de helado de chocolate
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas de chispas de chocolate con leche
- 1 cucharada de vainilla
Direcciones:
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora y presione hasta que estén espesos y cremosos. Vierta en frascos Mason y decore con chispas de chocolate.
3
Tacos de tofu picante
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 1 bloque (14 onzas) de tofu extra firme, prensado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de condimento para tacos
- 8 conchas blandas para tacos
- 1/2 aguacate, sin semillas y picado
- Cilantro fresco para decorar
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 4 cucharaditas de salsa para tacos
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase una fuente para hornear estándar con aceite en aerosol antiadherente. Pica el tofu en trozos pequeños y colócalos en un tazón poco profundo. Mezclar con el aceite de oliva y espolvorear uniformemente con el condimento para tacos. Esparcir sobre la fuente para hornear en capas uniformes y hornear durante 15 minutos. Rómpelo con una espátula y hornee por otros 20 minutos, o hasta que esté crujiente.
- Rellena las tortillas uniformemente con tofu y espolvorea con cilantro, queso y salsa para tacos. ¡Agregue algunos trozos de aguacate a cada uno y disfrute!
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