¿Estás cansado de la misma ensalada de papas o macarrones cargada de mayonesa que es un elemento básico del picnic de verano y las comidas al aire libre? Dale un toque a tu paladar este verano con un nuevo y exótico acompañamiento de hamburguesas, pollo, pescado, bistec o cordero a la parrilla. Las coloridas ensaladas de cuscús con un toque de dulzura y muchas verduras le darán un acompañamiento exótico y sabroso para su canasta de picnic o barbacoa en el jardín este verano.
Recetas De Cuscús
Ensalada de cuscús marroquí
Sirve de 6 a 8
Ingredientes:
1 taza de agua
1 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de comino
Sal
1 taza de cuscús crudo
2 limones, rallados y exprimidos
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
1 calabacín pequeño, finamente cortado en cubitos
1 pimiento rojo, sin semillas, finamente picado
1 pimiento verde, sin semillas, finamente picado
1/2 cebolla morada mediana, finamente picada
1/2 taza de grosellas, remojadas en agua caliente durante 10 minutos
2 cucharadas de perejil fresco picado
Direcciones:
1. Combine agua, cúrcuma, cilantro, comino y 1 cucharadita de sal en una olla pequeña y deje hervir. Vierta el cuscús en un tazón grande y cúbralo con el agua hirviendo.
2. Combine suavemente con un tenedor y cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Deje reposar el cuscús durante 15 minutos o hasta que se absorba el líquido. Una vez que se absorba el líquido, esponje el cuscús con un tenedor o con los dedos.
3. Agregue la ralladura de limón, el jugo y el aceite a la mezcla y combine con un tenedor. Mezcle el calabacín, los pimientos, las cebollas, las grosellas y el perejil. Sazone al gusto con sal.
4. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar durante unas horas para permitir que los sabores se mezclen. Esta ensalada se puede preparar con hasta 3 días de anticipación y guardar en el refrigerador.
Ensalada Azteca De Cuscús
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1 taza de cuscús
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal o al gusto
1 a 1-1 / 4 tazas de agua
1-3 / 4 tazas de frijoles negros enlatados o recién cocidos
1 taza de granos de elote
1/2 taza de cebolla morada finamente picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 jalapeño, picado
3 cucharadas de aceite de oliva con ajo asado
3 a 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Direcciones:
1. Combine el cuscús, el comino y la sal en un tazón grande y agregue 1 taza de agua hirviendo, revolviendo con un tenedor para combinar.
2. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos o hasta que se absorba el líquido. Si el cuscús no está lo suficientemente tierno, agregue 1/4 taza más de agua hirviendo y déjelo reposar nuevamente. Cuando el líquido es
absorbido, esponje suavemente con un tenedor.
3. Mezcle frijoles negros, maíz, cebolla morada y jalapeño en el cuscús. Rocíe con aceite y jugo de limón. Sirva la ensalada tibia oa temperatura ambiente.
Ensalada Tropical De Cuscús
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
2-1 / 4 tazas de jugo de naranja fresco
1 cucharadita de comino molido
1 caja (10 onzas) de cuscús
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 mango, pelado, sin hueso y picado
1/4 taza de piñones tostados
Direcciones:
1. Combine el jugo de naranja y el comino hasta que hierva en una olla mediana. Mezcle el cuscús y coloque la tapa encima. Retirar la olla del fuego y dejar reposar 5 minutos. Vierta la mezcla en un tazón grande y deje enfriar.
2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja y el jugo de limón. Vierta sobre el cuscús y combine bien. Mezcle el cilantro, la albahaca, el cebollino, el jengibre y el mango. Cubra con piñones. Sirva frío o
a temperatura ambiente.
Combine sus ensaladas de cuscús con los siguientes platos para una comida completa:Hamburguesas Sneaky Chef Barbell
Chuletas de cordero a la parrilla
Pollo a la parrilla con jengibre y duraznos
Solomillo e hinojo a la plancha
