Los pluots y pepinos son deliciosos solos o picados en ensaladas de verano. Pero si los combinas, no solo hacen una deliciosa salsa, van muy bien con el pescado.
El verano es mi época favorita del año porque todas las frutas de hueso están en temporada. Los melocotones, los pluots y todo tipo de ciruelas conocidas por el hombre son maravillosos bocadillos de verano porque hay mucho que puedes hacer con ellos. Puede comerlos crudos, directamente del frutero; puedes picarlos en deliciosas ensaladas de frutas; puedes hacer mermeladas maravillosas; incluso puedes hacer los pasteles y tartas más espléndidamente dulces. Y aunque todas estas son ideas perfectamente maravillosas, lo único que no ve que a menudo es frutas de hueso y proteínas saladas juntas.
Agregarlos a una proteína salada crea un sabor inesperado que hará que sus papilas gustativas se muevan. Simplemente colocando algunos
Salmón con ensalada de pepino y pluot
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 pluots maduros, en rodajas finas
- 1 pepino japonés, finamente picado
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- Sal y pimienta para probar
- 4 filetes de salmón con piel
Direcciones:
- Combine los pluots, el pepino, la cebolla morada, el cilantro, una cucharada de aceite vegetal y el vinagre en un tazón mediano. Sazone con sal y pimienta y reserve.
- Sazone ambos lados del salmón con sal y pimienta. Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, agregue el salmón con la piel hacia abajo y cocine hasta que la piel esté crujiente, aproximadamente tres minutos. Voltea los filetes y continúa cocinando hasta que el pescado esté opaco y firme al tacto, unos dos minutos más.
- Coloque cada filete en un plato, con la piel hacia arriba. Coloque la mezcla de pluot encima y sirva.
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