Utilice estos sencillos consejos para preparar los huevos revueltos más esponjosos.
Si hay algo que necesita para obtener huevos revueltos perfectos (además de huevos, por supuesto), es un poco de paciencia. El secreto de los huevos revueltos ligeros y esponjosos es cocinarlos a fuego lento y lento. Esas imágenes estilo comensal de huevos chisporroteando en una sartén humeante no sirven de nada cuando se busca cocinar huevos esponjosos en casa. Cocinar los huevos lentamente significa que se cocinan de manera uniforme en todo momento, adquieren un sabor rico y nunca se cocinan demasiado ni se secan.
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¿Cuántos huevos hacer? Si sus huevos revueltos son el evento principal, use 3 huevos grandes por adulto. Si van a ser un complemento para un desayuno o brunch más grande, 2 huevos por adulto deberían ser suficientes.
- Para comenzar, coloque una sartén antiadherente a fuego medio con una pequeña cantidad de mantequilla con sal en el medio. Una sartén pequeña funciona muy bien para los huevos revueltos, ya que fomenta la cocción lenta y ofrece menos superficie donde los huevos se pueden pegar al fondo.
- Rompe los huevos en un tazón mediano y agrega una pizca de sal. Batir hasta que se combinen las claras y las yemas. (Nota: Puede agregar un chorrito de crema o leche en este punto, pero usar solo huevos le dará al producto terminado un sabor más rico).
- Cuando la mantequilla en la sartén esté recién derretida, vierta los huevos sobre la mantequilla y déjelos reposar durante 1 minuto. Con una espátula, doble suavemente los huevos mientras se cocinan, raspando el fondo y los lados de la sartén. Los huevos se cocinarán lentamente al principio, ¡pero no tengas la tentación de subir el fuego!
- Cuando los huevos se mantengan juntos en grupos pero aún estén brillantes y húmedos, retire la sartén del fuego. Retirar la sartén del fuego uno o dos minutos antes de que los huevos hayan terminado de cocinarse es una buena idea, ya que seguirán cocinándose un poco más en la sartén caliente.
Sirva inmediatamente con sal y pimienta, ¡a nadie le gustan los huevos revueltos fríos!
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