Con toda la atención puesta chocolate y carne, piense en tocino cubierto de chocolate, descubra cómo este par puede cruzarse con su plato.
Salado y dulce
A estas alturas, la idea del chocolate y la carne no debería parecer demasiado extraña o impactante. La reciente locura del tocino cubierto de chocolate revivió el interés en esta combinación salada y dulce, lo que provocó una serie de efectos secundarios. Ahora puede encontrar una variedad de dulces de chocolate y carne como trufas de chocolate rellenas de venado, barras de chocolate con trozos de cerdo y galletas de chocolate envueltas en piel de pollo crujiente.
Complejo
Por supuesto, el chocolate combinado con carne es una combinación mucho más antigua de lo que pueden sugerir estas interpretaciones bastante recientes. Por ejemplo, la salsa de mole de chocolate mexicano lleva mucho tiempo encabezando las enchiladas de carne. Esta salsa compleja requiere mucho tiempo para prepararse; Sin embargo, el resultado final vale la pena, ya que agrega sabor incluso a los más apagados.
carnes. Siempre puedes comprar la salsa prefabricada, pero hacerlo le quita mucha diversión.Escabeche
El chocolate amargo amargo o incluso un chocolate amargo más dulce realza el sabor del cordero, cerdo o ternera. El chocolate se puede utilizar para hacer una salsa o adobo para esas carnes. Imagínense cuánto más sabrosa sería una jugosa chuleta de cerdo rociada con una salsa de chocolate decadente.
Frote de especias
¿Necesita un nuevo condimento para las costillas o un asado? Intente agregar un polvo de chocolate amargo a su mezcla de especias. El amargor del chocolate resaltará los sabores picantes del chile en polvo, el ajo o los pimientos. Los invitados a la cena tendrán dificultades para identificar el ingrediente secreto que agrega una dimensión de sabor adicional.
Salsa
El chocolate negro no es el único complemento para la carne. El chocolate blanco es una salsa excelente para el salmón o las chuletas de cerdo. Corta la dulzura del chocolate blanco agregando un chorrito de limón y granos de pimienta. Otro par de chocolate blanco es el caviar.
Guiso
Si desea agregar un toque único a un estofado, pruebe el chocolate. Agregar algunos cuadrados de chocolate al final de un guiso con carne hará que la salsa sea más rica y de textura más suave, mientras que solo cambiará sutilmente el sabor.
Al igual que con cualquier especia o condimento nuevo, querrá probarlo un par de veces, mezclándolo y combinándolo con otros sabores hasta que encuentre la combinación que mejor se adapte a su gusto. Decida lo que decida, ¡los resultados seguramente serán dulces!
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