Hay muchos componentes que hacen que una comida de Acción de Gracias se sienta como un verdadero festín, y así como siempre tenemos pavo en la mesa, siempre nos aseguramos de que haya al menos una papa guarnición, también. El puré de papas es nuestro vehículo tradicional favorito para la salsa, pero este año, estamos haciendo las cosas de manera un poco diferente. Estamos modificando nuestro pavo, optando por recetas más frescas y modernas como esta pechuga de pavo con costra de hierbas de Ina Garten. También estamos cambiando de lado y acabamos de encontrar el mejor plato de patatas nuevo: Patatas al limón crujientes y aplastadas de Giada De Laurentiis.
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Nos encantan las papas en todas sus formas, pero hay algo más especial en esta preparación. Estas crujientes papas trituradas están cubiertas con una vinagreta de limón brillante, lo que las hace irresistiblemente picantes, crujientes y cremosas a la vez. # Receta en el enlace de perfil! 🍋
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Aunque siempre tendremos un lugar en nuestro corazón para puré de papas súper rico y cremoso, estas crujientes papas trituradas tienen un toque cítrico que ayuda a que toda la comida de Acción de Gracias se sienta más liviana (por lo que podrá devorar más postre cuando termine la cena). A diferencia del puré de papas tradicional, esta receta también es vegano, para que todos en la mesa puedan participar.
La clave para obtener estas papas a la perfección es un proceso de cocción de dos pasos. Primero, las papas alevines se hierven hasta que estén tiernas. Luego se rompen, por lo que parte de su interior cremoso y esponjoso explota de su piel.
En realidad, esto es algo bueno. Luego, las papas se agregan a una sartén caliente y se doran en aceite caliente. Una sartén de hierro fundido, como El favorito de Ina Garten de Lodge, hace el mejor trabajo. El exterior de las patatas y los trozos que explotaron cuando se rompieron se doran y quedan crujientes. la sartén, mientras que el interior permanece cremoso y esponjoso, por lo que obtienes múltiples texturas deliciosas de papa con cada bocado.
Para terminar, las papas se mezclan con una simple vinagreta de limón y perejil de 5 ingredientes. La combinación de hierbas verdes frescas, ralladura de limón y jugo de limón las convierte en las papas trituradas más brillantes y ligeras que jamás hayamos comido. Y no se preocupe, todavía tienen un sabor increíble bañado en salsa.
