Cuando horneando, son las pequeñas cosas las que marcan la diferencia. Todo, desde las herramientas que utiliza hasta las marcas que elija, afectará el resultado final. Para garantizar que su próxima aventura de horneado sea un éxito, hemos reunido los mejores consejos de horneado, incluidos algunos de Martha Stewart - para compartir contigo hoy!
Para ser el mejor panadero del bloque, es importante no solo seguir la receta exactamente, sino también saber cómo medir los ingredientes correctamente, colocar las cacerolas en el horno correctamente y más. Esencialmente, hay algunos consejos y trucos del oficio que todo panadero debe conocer antes de ofrecerse como voluntario para hacer un postre o incluso un lote de galletas. Una cosa es segura: el postre no debe ser solo bien, debería ser estupendo.
Comencemos con las herramientas ...
Obviamente, para hornear, necesita bandejas para galletas, moldes para pasteles y tazas medidoras. Pero hay otras herramientas esenciales en las que deberá invertir para hacer su vida un poco más fácil:
- Un rodillo. Invierte en uno bueno, uno que evite que la masa se pegue al alfiler. Esto te ayuda a evitar el uso de demasiada harina, que puede sacrificar el sabor de la masa.
- Un cuchillo afilado de alta calidad. Sabemos que no está cortando un pavo aquí, pero es posible que deba cortar un manojo de fruta para hacer un pastel o picar chocolate. Un cuchillo de alta calidad permite una presentación más hermosa.
- Un tamiz. Los tamices se utilizan para aclarar la harina después de reposar un rato, eliminar los grumos y mezclar los ingredientes secos. Si una receta requiere un tamizado, es mejor no omitir este paso, aunque parezca menor. La masa (o bien horneada) quedará más esponjosa si la tamiza.
Herramientas esenciales de Martha Stewart
Martha dice ... "Hornear y decorar un gran pastel comienza con tener todas las herramientas adecuadas", como:
- Papel pergamino. Proporciona muchos usos, incluido el revestimiento de sartenes, la práctica de tuberías y la fabricación de cornetas, el papel de pergamino debe estar en la cocina de todos los panaderos.
- Un termómetro de horno. Esto se utiliza para medir la precisión de su horno. Nos encanta este consejo, ya que las temperaturas del horno pueden variar significativamente de un horno a otro. Siempre es mejor ser preciso al hornear.
- Palillos de dientes. ¿Quién sabía que necesitabas palillos de dientes para hornear? Según Martha, los palillos se utilizan "para marcar pasteles para dividirlos uniformemente y teñir el glaseado con colorante para alimentos". ¡Bonito!
Un poco de medición ...
Todos sabemos que es fundamental seguir la receta exactamente al hornear, pero si no sabe cómo medir correctamente los ingredientes, ¿cómo sabrá si la está siguiendo exactamente? Para asegurarse de medir correctamente, siga estos consejos cruciales:
- Use tazas medidoras secas para los ingredientes secos y una taza medidora líquida para los ingredientes líquidos. Esto hace una gran diferencia a la hora de hablar con precisión.
- Coloque el azúcar morena firmemente en la taza medidora y nivele con un cuchillo. Cuando lo coloques en el recipiente, debe conservar la forma de la taza.
- Al medir líquidos, coloque la taza medidora de líquidos sobre una superficie plana para garantizar la precisión. Vierta en un tazón y raspe la taza de líquido con una espátula para eliminar el exceso de ingredientes.
Consejos de medición esenciales de Martha Stewart
Martha dice... "Dado que hornear es una ciencia, demasiado o muy poco de cualquier ingrediente puede alterar el equilibrio de una receta de pastel". Ella recomienda:
- Usar vasos graduados de acero inoxidable para medir ingredientes secos.
- Siempre midiendo la harina correctamente.
- Almacenar ingredientes secos en botes de boca ancha para una medición ordenada y fácil. Coloque la taza medidora en el recipiente y levante una cucharada grande que rebosa. Nivele con un cuchillo de regla, raspando el exceso de nuevo en el recipiente.
Para obtener más consejos fabulosos para hornear de Martha Stewart, asegúrese de revisar Lo mejor de Martha Stewart: tortas y cupcakes. Aquí, comparte más de 50 recetas para sus postres más bellamente decorados y brinda consejos e instrucciones detallados sobre cómo puede hacer que sus propias creaciones se vean como las de ella. Disponible ahora hasta el 13 de mayo.
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