Χριστουγεννιάτικες λιχουδιές χωρίς γλουτένη-SheKnows

Εάν η οικογένειά σας είναι χωρίς γλουτένη ή διασκεδάζετε για φίλους που αποφεύγουν το σιτάρι, βάλτε αυτές τις χριστουγεννιάτικες συνταγές χωρίς γλουτένη στο μενού των γλυκών των γιορτών σας.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Μπισκότα αμυγδάλου χωρίς γλουτένη

Κάνει 4 ντουζίνες

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου λευκασμένο
• 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 φλιτζάνι ολόκληρα αμύγδαλα
• 1 αυγό
• 2/3 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι αγαύη
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας χωρίς γλουτένη

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώστε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με στρώματα σιλικόνης ή περγαμηνή. Λαδώνουμε ένα ταψί 11 x 7 ιντσών.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί αλεύρι αμυγδάλου, καλαμποκάλευρο, άμυλο καλαμποκιού, κανέλα και μαγειρική σόδα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, τη ζάχαρη, την αγαύη, το λάδι και τη βανίλια.
4. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα των αυγών με μια σπάτουλα για να σχηματίσετε μια σκληρή ζύμη.
5. Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί. Bήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ακουμπήσει σφιχτά.
6. Cύξτε στο ταψί για πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε σε μια σανίδα κοπής και ψύξτε εντελώς.
7. Κόψτε το ορθογώνιο σε τρεις λωρίδες ομοιόμορφου μεγέθους και κόψτε κάθε λωρίδα κάθε μισή ίντσα. Τοποθετήστε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, κόψτε τα προς τα πάνω και ψήστε για περίπου επτά λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε επτά ακόμη λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά τα μπισκότα.
8. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο εβδομάδες.

Πουτίγκα ψωμιού μαύρης σοκολάτας χωρίς γλουτένη

Χριστούγεννα σημαίνει πουτίγκα ψωμιού για την οικογένειά μου. Πλούσια, πυκνή και νόστιμη, αυτή η συνταγή για πουτίγκα ψωμιού χωρίς γλουτένη μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο με σαντιγί ή να κάνετε διπλό καθήκον ως χορταστικό πρωινό κούκλα με γιαούρτι.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 8 αυγά
• 1 (14 ουγγιές) μπορεί γάλα καρύδας (ανακινήστε πριν ανοίξετε)
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι σταθερά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας χωρίς γλουτένη
• 6 φλιτζάνια ψωμί ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη, κομμένα σε κομμάτια
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένη μαύρη σοκολάτα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και λαδώστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί αυγά, γάλα, σάκχαρα, κανέλα, μοσχοκάρυδο και εκχύλισμα βανίλιας.
3. Προσθέστε ψωμί και ρίξτε στο παλτό. Αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά, έτσι ώστε το ψωμί να απορροφήσει λίγο από το υγρό.
4. Ρίχνουμε το μείγμα ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίζουμε με σοκολάτα, ανακατεύοντας ελαφρά να ενωθούν.
5. Bήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να δέσει η κρέμα και να ροδίσει ελαφρά η κορυφή. Σερβίρετε ζεστό.

Μηλόπιτα χωρίς γλουτένη

Γεμίστε ένα κέλυφος πίτας χωρίς γλουτένη με τρυφερά, γλυκά και πικάντικα μήλα και έχετε μια αρωματική, γευστική χριστουγεννιάτικη συνταγή πίτας χωρίς γλουτένη που θα κάνει όλους τους καλεσμένους των διακοπών σας να ζητούν περισσότερο.

Φτιάχνει 1 πίτα (9 ιντσών)

Η κρούστα της πίτας:

• 1/3 φλιτζάνι άμυλο πατάτας συν περισσότερο για ζύμωμα
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι κεχρί
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου λευκασμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο

Πλήρωση:

• 4 μεγάλα πράσινα μήλα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες
• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
• 2/3 φλιτζάνι σταθερά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια μπαχαρικό μηλόπιτα ή τον δικό σας συνδυασμό μπαχαρικών
• 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Βάλτε άμυλο πατάτας, αλεύρι ταπιόκας, αλεύρι κεχρί, αμύγδαλο αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στύψτε μερικές φορές για να ενωθούν.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και τον παλμό ξανά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Προσθέτουμε το αυγό και τον παλμό μέχρι να ενωθούν εντελώς για να κάνουμε μια ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Εάν η ζύμη είναι εύθρυπτη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό.
4. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο κερωμένου χαρτιού πασπαλισμένο με άμυλο πατάτας. Πασπαλίστε το άμυλο πατάτας πάνω στη ζύμη και ζυμώστε απαλά, δουλεύοντας σε άλλες δύο κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας, μέχρι η ζύμη να συγκρατηθεί χωρίς να κολλήσει. Τυλίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο 11 ιντσών.
5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών και πιέστε απαλά τη ζύμη για να χωρέσει στο πιάτο. Πιάστε και κόψτε τις άκρες. Τοποθετήστε το πιάτο στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
6. Συνδυάστε τα συστατικά πλήρωσης σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνοντας τα για να επικαλυφθούν. Ρίχνουμε σε κέλυφος πίτας και τοποθετούμε σε ταψί.
7. Τοποθετήστε στο φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 350 βαθμούς F. Bήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να ροδίσει ελαφρά η κρούστα τους. Εάν η κρούστα αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε την κρούστα με ένα προστατευτικό κρούστας πίτας ή λωρίδες αλουμινόχαρτου.
8. Αφήστε την πίτα να σταθεί για 15 με 20 λεπτά πριν την κόψετε και σερβίρετε.

Περισσότερα επιδόρπια χωρίς γλουτένη

5 επιδόρπια διακοπών χωρίς γλουτένη
Cupcakes με μπαχαρικά μήλου χωρίς γλουτένη
Μπισκότα φυστικοβούτυρο χωρίς γλουτένη