Ανατρέχοντας στον γάμο μου τρία χρόνια αργότερα, υπάρχουν μερικά πράγματα που θα άλλαζα. Πρώτον, θα ξόδευα πολύ λιγότερα χρήματα. Elegantταν κομψό, όμορφο και εκπληκτικό, αλλά εξακολουθούμε να το πληρώνουμε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αν μπορούσα να γυρίσω το χρόνο πίσω, θα είχα προσθέσει περισσότερες σπιτικές πινελιές στην ημέρα μου, συμπεριλαμβανομένης μιας τούρτας. Το να φτιάξετε τη δική σας τούρτα δεν χρειάζεται να είναι συντριπτικό, ειδικά αν έχετε μια μικρή υπόθεση. Και αν ο γάμος σας είναι το καλοκαίρι, τότε γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το εύκολο κέικ πορτοκαλιού, ρικότας και μελιού;
Αυτή η υπέροχη τούρτα είναι αρκετά κομψή για κάθε γάμο, αλλά αρκετά εύκολη για να την κάνει ακόμη και ένας άπειρος αρτοποιός. Οι φρέσκες γεύσεις πορτοκαλιού και μελιού σε συνδυασμό με μια κρεμώδη, πικάντικη γέμιση τυριού Ρίκοτα κάνουν ένα γλυκό και καλοκαιρινό κέικ που θα κατσουφιάσουν οι καλεσμένοι σας.
Για να ξεκινήσετε, απλώς ανακατέψτε το μείγμα κέικ σας με όλα τα παρακάτω συστατικά. Αρκετά εύκολο, σωστά; Αφού ανακατέψετε, ρίξτε τη ζύμη στα έτοιμα ταψιά σας και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, να αφρατέψουν και να γίνουν νόστιμα.
Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε τα κέικ σας να κρυώσουν για λίγο - όπως, για μια ώρα - έτσι ώστε το κακό γλάσο να μην λιώσει. Αφού κρυώσουν, κόψτε λίγο τις κορυφές για να ισοπεδώσετε τα κέικ και δημιουργήστε ένα όμορφο αριστούργημα 2 επιπέδων.
Αφού κρυώσουν τα κέικ σας, ετοιμάστε τη λαχταριστή γεμιστή τυρόπιτα. Η ρικότα και το πορτοκάλι κάνουν αυτόν τον απίστευτο συνδυασμό που ποτέ δεν πιστεύατε ότι θα μπορούσε να λειτουργήσει τόσο καλά.
Μόλις γίνει η γέμιση, συμπληρώστε το κάτω στρώμα σας με ένα πολύ γερό κούκλα. Σαν, πολύ βαρύ. Θέλετε κάθε μπουκιά από το τελικό προϊόν να έχει αυτή τη φρικιαστικά νόστιμη γεύση. (Or μπορείτε να το φάτε με ένα κουτάλι μόνοι σας, το οποίο λειτουργεί επίσης.)
Μετά τη γέμιση, ρίξτε το αφράτο κέικ με μια μεγάλη, γερή κουταλιά σπιτικό παγωτό φασολιών βανίλιας. Δηλαδή, αν καταφέρετε να μην φάτε το γλάσο ακριβώς έξω από το μπολ με μια σπάτουλα. Δεν το έκανα, για να ξέρεις.
Εκτός αν οι καλεσμένοι του γάμου σας είναι εντάξει με το να τρώνε ένα μεγάλο κουτάλι παγωτού, μάλλον θα πρέπει να το απλώσετε σε όλη την τούρτα. Στη συνέχεια, όταν είναι παγωμένο, προσθέστε το κέικ με πολύ ξύσμα πορτοκαλιού και φρέσκες φέτες πορτοκαλιού. Εντελώς εύκολο, φυσικό και πανέμορφο.
Και όταν είναι έτοιμο, κόψτε το σε κομμάτια και σερβίρετε το στους καλεσμένους σας. Or απλά φάτε ολόκληρο τον εαυτό σας.
Συνταγή για γαμήλια τούρτα πορτοκάλι, μέλι και ρικότα
Σερβίρει 14-16
Συστατικά:
Για την τούρτα
- 2-1/3 φλιτζάνια αλεύρι κέικ
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1-2/3 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
- 2-1/2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές ξύσμα φρέσκου πορτοκαλιού
- 3/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο μήλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 3 αυγά
Για τη γέμιση
- 16 ουγκιές τυρί ρικότα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 2-1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού
Για το πάγωμα
- 1 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο (2 μπαστούνια)
- 3-1/2 έως 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1 φασόλι βανίλιας, ξύσιμο
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- Φέτες πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
- Τσιπς λευκής σοκολάτας
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λαδώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 8 x 8 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι, το μήλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν. Ένα κάθε φορά, προσθέτετε τα αυγά και τους κρόκους, ξύνοντας τις πλευρές μετά από κάθε προσθήκη.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι κέικ, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα ζάχαρης, εναλλάσσοντας με το βουτυρόγαλα και το ελληνικό γιαούρτι αλλά τελειώνοντας με το αλεύρι.
- Ρίξτε προσεκτικά τη ζύμη του κέικ στις 2 προετοιμασμένες φόρμες. Λειάνετε τις κορυφές με μια σπάτουλα και ψήνετε για περίπου 26 έως 28 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στη μέση να βγει καθαρή.
- Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 15 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τα ταψιά και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα συρμάτινο ράφι ψύξης.
- Ενώ τα κέικ κρυώνουν, ετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας μαζί το τυρί ρικότα, το μέλι, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μετά ανακατεύουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Μόλις κρυώσουν τελείως, τα ισοπεδώστε, κόβοντας λίγο τις κορυφές. Ρίξτε το πρώτο κέικ με τη γέμιση ρικότα και απλώστε το ομοιόμορφα για να καλύψετε ολόκληρη την κορυφή της στρώσης του κέικ. Τοποθετήστε προσεκτικά το δεύτερο κέικ πάνω από τη γέμιση. Αφήστε το κέικ στην άκρη.
- Φτιάξτε το γλάσο χτυπώντας μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το φασόλι βανίλιας. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρευστο και αφράτο (όπως η βουτυρόκρεμα). Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού.
- Πασπαλίστε προσεκτικά το κέικ 2 στρώσεων με το αφράτο γλάσο βανίλιας, καλύπτοντας άφθονα την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Πασπαλίστε τις άκρες του κέικ με ξύσμα πορτοκαλιού. Τοποθετήστε μερικές μικρές φέτες πορτοκαλιού στη μέση και διακοσμήστε τις άκρες του κέικ με τα λευκά κομμάτια σοκολάτας.
Περισσότερες σπιτικές λιχουδιές γάμου
7-Συστατικές ή λιγότερο συνταγές γαμήλιας λιχουδιάς
4 Εύκολες συνταγές για σπιτικό γλυκό γαμήλιου γλυκού
Milkshake γαμήλιας τούρτας
