Γνωρίστε το νέο σας αγαπημένο γιορτινό must-ψήσιμο: Μπισκότα σοκολάτας-μέντας-SheKnows

Οι διακοπές είναι σχεδόν συνώνυμες με φρέσκα σπιτικά μπισκότα και λαμπερά εποχιακά γλυκά, οπότε φυσικά, λαχταρούμε όλα τα γλυκά σαν τρελοί.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Η σεφ Άννα Γκόρντον του Η καλή παρτίδα ήταν αρκετά ευγενική για να μοιραστεί τη μυστική της συνταγή για τις δημιουργίες της με σοκολάτα-μέντα αφού δοκιμάσαμε το αγαπημένο μας μπισκότο στο φούρνο της. Θέλετε κάτι ακόμα πιο παρακμιακό; Ο Γκόρντον χρησιμοποιεί αυτά τα μπισκότα για να φτιάξει σάντουιτς παγωτού-με θρυμματισμένες πλευρές επικαλυμμένες με ζαχαροκάλαμο.

Περισσότερο:15 ιδέες διακόσμησης για να μετατρέψετε τα μπισκότα σας σε κάτι ξεχωριστό

Η καλή παρτίδα μπισκότα σοκολάτας-μέντας

Απόδοση 12 - 24

Συστατικά:

• 3 μπαστούνια (12 ουγγιές) μαλακωμένο βούτυρο
• 1-1/4 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 2/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα μέντας
• 4 φλιτζάνια αλεύρι AP
• 3/4 φλιτζανιού κακάο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1-1/4 φλιτζάνια κομμάτια μαύρης σοκολάτας ή ημίγλυκα πατατάκια
• Θρυμματισμένα ζαχαροκάλαμα

Εξοπλισμός:

• Αναμικτήρας ή χτυπητής χειρός με μπολ
• Μπολ μεσαίου μεγέθους
• Λαστιχένια σπάτουλα
• Κουτάλα μπισκότων
• Ταψί
• Λαδόκολλα

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, μετρήστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σόδα, τη σκόνη και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει λείο. Ξύστε το μπολ με μια σπάτουλα, προσθέστε τα σάκχαρα και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 3 - 4 λεπτά.
3. Ξύστε καλά το μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα μέντας και χτυπήστε για άλλα 2 λεπτά. Ξύστε ξανά το μπολ.
4. Σε 2 παρτίδες, προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ενωθούν καλά. Με την τελευταία προσθήκη ξηρού συστατικού, προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας.
5. Εάν έχετε χώρο στην κατάψυξη ή στο ψυγείο σας για ένα δίσκο φύλλων, σκουπίστε τη ζύμη σε ένα δίσκο με επένδυση περγαμηνής πριν από την ψύξη. Διαφορετικά καλύψτε και ψύξτε τη ζύμη στο μπολ και, στη συνέχεια, σκουπίστε μόλις η ζύμη σφίξει. Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο ή 20 - 30 λεπτά στην κατάψυξη. Για ένα πιο επίπεδο μπισκότο, ιδανικό για μπισκότο σάντουιτς ή σάντουιτς παγωτού, πιέστε τη ζύμη προς τα κάτω με την παλάμη του χεριού σας. Για πιο στρογγυλό φινίρισμα, αφήστε τα μπισκότα σε σέσουλα.
6. Ενώ η ζύμη κρυώνει, ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
7. Bήστε τα μπισκότα για 8 - 12 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα της ζύμης. Τα μπισκότα σοκολάτας θα ψηθούν εύκολα και θα γίνουν γευστικά, οπότε είναι καλύτερα να κάνετε λάθος και να αφαιρέσετε τα μπισκότα μόλις αισθανθούν ότι έχουν τελειώσει.
8. Μόλις βγουν από το φούρνο, πασπαλίζουμε τα μπισκότα με θρυμματισμένα ζαχαρωτά, που θα λιώσουν στη θέση τους.
9. Αφήστε να κρυώσει καλά σε μια σχάρα ή στο ταψί πριν γεμίσετε με παγωτό ή παγωτό.

Περισσότερο: Το κέικ παγωτού ζαχαροκάλαμου είναι μια χειμερινή χώρα των θαυμάτων σε κάθε μπουκιά

Πριν φύγεις, τσέκαρε το slideshow μας παρακάτω.

Δημοσιεύτηκε αρχικά τον Δεκέμβριο του 2015. Ενημερώθηκε τον Δεκέμβριο του 2016.