Βρισκόμαστε σε αυτό το σημείο μεταξύ των εποχών όπου ειλικρινά έχουμε κουραστεί λίγο από το υπερβολικά άνετο φαγητό, αλλά είναι ακόμα πολύ κρύο για να αρχίσουμε να χαζεύουμε τα ελαφρύτερα ανοιξιάτικα αγαπημένα μας. Βρισκόμαστε σε μια διασκέδαση φαγητού και ποιος καλύτερα να μας βοηθήσει να τον ξεναγήσουμε από αυτό Giada De Laurentiis, δημιουργός φρέσκιας γεύσης, αλλά ακόμα δυσάρεστων τροφίμων όπως λεμόνι ψητό τυρί και χορτοφαγικό pomodori al riso? Δημοσιεύει πολλές συνταγές για λαχανικά και μία μας τράβηξε πρόσφατα το μάτι: α τραγανό μπρόκολο παρμεζάνας και σαλάτα κουνουπίδι. Τα λαχανικά σερβίρονται ζεστά σε ένα κρεβάτι λεμονάτο σπανάκι, για ένα απόλυτα ισορροπημένο γεύμα μεταξύ εποχών. Ακόμη καλύτερα? Γίνεται σε μόλις πάνω από 30 λεπτά.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Giadzy (@thegiadzy)
Το αστέρι της σαλάτας του De Laurentiis είναι προφανώς το τραγανό μπρόκολο παρμεζάνας και το κουνουπίδι. Για να πάρετε την επίστρωση στα λαχανικά σας, απλά ρίχνετε τα κομμένα ανθάρια σε χτυπημένα αυγά και μετά τα βυθίζετε σε τριμμένη παρμεζάνα.
Αυτά τηγανίζονται σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι για περίπου τρία λεπτά ανά πλευρά, μέχρι κάθε μπρόκολο και κουνουπίδι να ενσωματωθούν σε τραγανό τυρί παρμεζάνα. Είναι ειλικρινά ένας από τους καλύτερους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να σκεφτούμε να τρώμε περισσότερα λαχανικά, αλλά η συνταγή δεν σταματά εκεί.
Για να το μετατρέψετε σε πραγματικό γεύμα, το τραγανό μπρόκολο παρμεζάνας και το κουνουπίδι προστίθενται σε ένα κρεβάτι σπανάκι που περιχύνεται με βινεγκρέτ λεμονιού. Ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού λαμπρύνουν πραγματικά τις γεύσεις των σταυρανθών λαχανικών και βοηθούν στην περικοπή του πλούτου της επίστρωσης παρμεζάνας. Ρίξτε τα λαχανικά με το ντυμένο σπανάκι και έχετε δείπνο.
Τώρα, αν αυτό ακόμα δεν ακούγεται σαν αρκετό φαγητό για εσάς, μην φοβάστε ποτέ. Θα μπορούσατε εύκολα να προσθέσετε λίγο τριμμένο κοτόπουλο ή ένα κουτάκι στραγγισμένα λευκά φασόλια (σωταρισμένα σε λίγο ελαιόλαδο με σκόρδο για καλύτερα αποτελέσματα) για περισσότερα πρωτεΐνης, ή (μείνετε μαζί μας) μπορείτε να ρίξετε το σπανάκι και τη βινεγκρέτ με φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά, στη συνέχεια να προσθέσετε τα ζυμαρικά με το τραγανό μπρόκολο παρμεζάνας και κουνουπίδι. Είναι μια συνταγή που είναι πολύ καλή όπως γράφτηκε, αλλά μπορεί επίσης να τροποποιηθεί ώστε να ταιριάζει στις ανάγκες της κουζίνας σας.
Πριν φύγεις, τσέκαρε η γκαλερί μας παρακάτω:
Παρακολουθήστε: Δοκιμάσαμε το Inna Garten's Overnight Mac & Cheese & We Totally Get Why Brock the Internet
