Αυτή η γευστική σαλάτα μάραθου, από το βιβλίο μαγειρικής Mimi Kirk's Live Raw, διαθέτει φινόκιο μάραθο, φυλλώδη πράσινα και κόκκινη πιπεριά που ρίχνεται σε ένα ελαφρύ ντρέσινγκ λεμόνι σκόρδου. Αυτή η vegan σαλάτα είναι μία από τις πολλές συνταγές αντιγήρανσης του Kirk.

Είστε αυτό που τρώτε και η Μίμι Κερκ, συγγραφέας Live Raw: Raw Food Συνταγές για καλή υγεία και διαχρονική ομορφιά (Εκδόσεις Skyhorse, Ιούνιος 2011), ενθαρρύνει το φαγητό με πάθος και συμπόνια. Η συμπλήρωση ωμών τροφίμων δεν είναι μόνο σύμφωνη με έναν τρόπο ζωής χωρίς σκληρότητα, αλλά θα τροφοδοτήσει υγιεινά το σώμα σας με τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να φαίνεται και να αισθάνεται νεότερο. Δεν γνωρίζουμε αν η σαλάτα μάραθου της Kirk θα αφαιρέσει χρόνια από την εμφάνισή σας, αλλά γνωρίζουμε ότι θα γοητεύσει τα γευστικά σας μπουμπούκια με κάθε γευστικό μπουκιά.
Είστε αυτό που τρώτε και η Μίμι Κερκ, συγγραφέας Live Raw: Raw Food Recipes for Good Health and Timeless Beauty (Εκδόσεις Skyhorse, Ιούνιος 2011), ενθαρρύνει το φαγητό με πάθος και συμπόνια. Η συμπλήρωση ωμών τροφίμων δεν είναι μόνο σύμφωνη με έναν τρόπο ζωής χωρίς σκληρότητα, αλλά θα τροφοδοτήσει υγιεινά το σώμα σας με τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να φαίνεται και να αισθάνεται νεότερο. Δεν γνωρίζουμε αν η σαλάτα μάραθου της Kirk θα αφαιρέσει χρόνια από την εμφάνισή σας, αλλά γνωρίζουμε ότι θα γοητεύσει τα γευστικά σας μπουμπούκια με κάθε γευστικό μπουκιά.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart μόλις μοιράστηκε ένα κρεμώδες κάρυ μπρόκολου που θα έχετε να επαναλάβετε αυτό το φθινόπωρο

Σαλάτα μάραθο

Συνταγή προσαρμοσμένη από Live Raw από τη Mimi Kirk.

Σερβίρει 2

Συστατικά:

τ
• 2 φλιτζάνια βολβός μάραθου, κομμένο σε λεπτές φέτες

τ

• 1 φλιτζάνι ρόκα ή σπανάκι, πλυμένο, αποξηραμένο, διατηρημένο με απλή ψύξη

τ

• 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες

τ

• Τυρί παρμεζάνα κάσιους για γεύση

τ

• 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

τ

• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

τ

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

τ

• Αλάτι Ιμαλαΐων για γεύση

τ

• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

τ

• Κουκουνάρι

Κατευθύνσεις:

τ
1. Ρίξτε μάραθο, ρόκα ή σπανάκι, κόκκινη πιπεριά και τυρί σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

τ

2. Ανακατέψτε μαζί το λάδι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.

τ

3. Προσθέστε το μισό ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακατέψτε ελαφρά. Προσθέστε περισσότερο σάλτσα μέχρι να καλυφθούν ελαφρά όλα τα φύλλα.

τ

4. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε 2 παγωμένα πιάτα και από πάνω ρίξτε μια κουταλιά πεύκου και ένα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πιο νόστιμο χορτοφάγοςσυνταγές σαλάτας!