Οι κλασικές γεύσεις των γλυκών παχουλών φραουλών και της πικάντικης λεμονάδας συνδυάζονται σε αυτές τις λεμονιές φράουλας που θα σας κάνουν να ονειρευτείτε το καλοκαίρι.
Σχετική ιστορία. Η συνταγή της Jameta Oliver για τη φέτα δίνει ότι τα ζυμαρικά TikTok τρέχουν για τα χρήματά της
Σε αυτή τη συνταγή μετατρέπουμε ένα φρουτώδες καλοκαιρινό ρόφημα σε ένα εξίσου νόστιμο scone. Μεγάλες παχουλές φράουλες, φρέσκος χυμός λεμονιού και ξύσμα λεμονιού προστίθενται σε μια γλυκιά ζύμη και συμπληρώνονται με ένα γλάσο λεμονάδας. Αυτά είναι υπέροχα για Πάσχα, μπιμπερό ή μελλοντικά πάρτι στην πισίνα το καλοκαίρι.
Συνταγή scones λεμονάδας φράουλας
Εμπνευσμένη από munchkin munchies
Αποδίδει 8-10 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος
Συστατικά:
Για τα scones:
- 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 8 κουταλιές κρύο ανάλατο βούτυρο ή γλυκό βούτυρο κρέμας
- 2 κουταλιές λευκή ζάχαρη
- Φρέσκο ξύσμα λεμονιού από 1 μέτριο λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
- 1/4 φλιτζάνι κρύο βουτυρόγαλα (χρησιμοποιήστε περισσότερο αν χρειάζεται)
- 1 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες κομμένες σε φέτες ή κομμένες σε κομμάτια
Για το γλάσο λεμονάδας:
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαριά σαντιγί (χρησιμοποιήστε περισσότερο όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή)
- 2 κουταλιές ακατέργαστη ή ζάχαρη turbinado ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)
- Φρέσκο ξύσμα λεμονιού για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
Για το γλάσο:
- Σε ένα μικρό μπολ προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος. Αν θέλετε να αραιώσετε το γλάσο προσθέστε μια μικρή ποσότητα σαντιγί συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
Για τα scones:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος και μετά αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, χτυπημένο αυγό και βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και τα δάχτυλά σας μέχρι να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια βουτύρου. Προσθέστε τα υγρά υλικά συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Προσθέστε τις φράουλες και διπλώστε τις απαλά στη ζύμη. (Δεν θέλετε να συνθλίψετε τις φράουλες.)
- Βγάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένο χαρτόνι. Εάν η ζύμη είναι ακόμα πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε το απαλά μέχρι να μπορέσετε να το χειριστείτε. Χτυπήστε ή πιέστε τη ζύμη μέχρι να έχει πάχος περίπου 1 ίντσα. Κόψτε σε 8 έως 10 κομμάτια και τοποθετήστε το στο ταψί. Bήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να ροδίσουν ελαφρώς. Αφήστε να κρυώσει εντελώς για 30-45 λεπτά.
- Κουτάλι ή περιχύστε το γλάσο πάνω από το scones. Πασπαλίστε με επιπλέον ζάχαρη και φρέσκο ξύσμα λεμονιού. Αφήστε τα scones να «στεγνώσουν» περίπου 1 ώρα για να σκληρύνει το γλάσο. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες.
Περισσότερες συνταγές scone
Scones σοκολάτας με κεράσι
Γλυκά ιρλανδικά scones
Apple scones
