Υπάρχουν περισσότεροι από ένας νόστιμοι τρόποι για να φάτε μια ζύμη. Στην πραγματικότητα, έχουμε 20 Κινέζους συνταγές ζυμαρικών που είναι όλα εξίσου λαχταριστά-και το μαστίγωμά τους είναι ο τέλειος τρόπος για να γιορτάσετε Κινέζικη πρωτοχρονιά.
Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά (που ονομάζονται επίσης jiaozi) σερβίρονται την κινεζική Πρωτοχρονιά λίγο μετά τα μεσάνυχτα. Επειδή το σχήμα τους μοιάζει με παλιά ράβδους αργύρου και χρυσού (μια ιστορική μορφή νομίσματος), η κατανάλωση ζυμαρικών την Πρωτοχρονιά πιστεύεται ότι φέρνει καλή τύχη, ειδικά όταν πρόκειται για χρήματα. Πολλές οικογένειες κρύβουν ακόμη και ένα νόμισμα σε ένα από τα ζυμαρικά, καθιστώντας το άτομο που το βρίσκει το πιο τυχερό του επόμενου έτους.
Περισσότερο: Πώς να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα περιουσίας για το κινεζικό νέο έτος
Οι αγαπημένες μας συνταγές περιλαμβάνουν παραδοσιακά ζυμαρικά, χωρίς γλουτένη και ακόμη και ειδικά επιδόρπια.
1. Κλασικό τζιαόζι (κινέζικα ζυμαρικά)
Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με ένα κλασικό και αυτά τα χυμώδη χοιρινά ζυμαρικά, αρωματισμένα με σκόρδο, τζίντζερ, σουσάμι και σόγια, δεν αποτελούν εξαίρεση.
2. Xiao long bao (ζυμαρικά σούπας)
Το φαγητό πρέπει να είναι διασκεδαστικό και δεν υπάρχει τίποτα πιο δροσερό από το τρύπημα ένα από αυτά τα ζουμερά ζυμαρικά με το ξυλάκι σας και βλέποντας τον ζωμό στον ατμό να χύνεται στο μπολ σας. Αν μπείτε πρώτα στα δόντια, προσέξτε - αυτά τα μωρά ζεσταίνονται!
3. Ζυμαρικά με γαρίδες (har gow)
Με τα ημιδιαφανή περιτυλίγματα τους, αυτά τα ζυμαρικά γαρίδας πάρτε μια υπέροχη ροζ απόχρωση που ταιριάζει απόλυτα στις γλυκές γαρίδες μέσα.
4. Γαρίδες και χοιρινό shu mai
Το χοιρινό και οι γαρίδες είναι ένα σπίρτο που φτιάχτηκε στον παράδεισο αυτά τα ζυμαρικά με ατμό ανοιχτού τύπου, τα οποία σερβίρονται με πικάντικη, αλμυρή σάλτσα σουσαμιού-σόγιας.
Ενημερώθηκε από τη Sarah Long στις 23/1/17
