Τα βιολογικά τρόφιμα καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα, χημικά ή λιπάσματα. Αυτές οι νόστιμες συνταγές ορεκτικών για πάρτι ή απλά σνακ είναι καλά παραδείγματα για το πώς να τρώτε καλά μπορεί να σημαίνει να τρώτε νόστιμα.
Βιολογικά ανοιξιάτικα ρολά
Αυτά τα ανοιξιάτικα ρολά εμπνευσμένα από την Ασία κάνουν νόστιμα ορεκτικά. Βουτήξτε τα σε εμφιαλωμένη σάλτσα δαμάσκηνου ή φάτε τα σκέτα. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λαχανικά, όπως καρότα και πιπεριές, κατά βούληση.
Συστατικά:
12 χαρτάκια νουντλς ρυζιού στρογγυλά 8 ιντσών
1/2 κιλό βιολογικό κοτόπουλο ή χοιρινό
1/2 φλιτζάνι βιολογικό μαρούλι ή λάχανο (ψιλοκομμένο)
1 βιολογικό αγγούρι (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες)
Βιολογικά βλαστάρια φασολιών
Cilantro και φύλλα μέντας
Κατευθύνσεις:
1. Μαγειρεύουμε και στραγγίζουμε το κοτόπουλο.
2. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό. Ρίξτε λίγο νερό στο ταψί. Βουτήξτε ένα φύλλο ριζόχαρτου στο νερό. Θα γίνει πολύ εύπλαστο.
3. Αφαιρέστε από το νερό (αφήνοντας να αποστραγγιστεί η περίσσεια νερού) και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με ένα δεύτερο φύλλο ριζόχαρτου. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο στο πιάτο, επικαλύπτοντας το πρώτο στη μέση.
4. Στρώστε μαρούλι, μερικά λάχανα φασολιών, λίγο αγγούρι και 2 κουταλιές της σούπας κρέας κοντά στην κάτω γωνία του ριζόχαρτου.
5. Ξεκινώντας από το κάτω άκρο, κυλήστε το χαρτί πάνω από τη γέμιση. Μέχρι τη μέση, αναποδογυρίστε τις πλευρικές άκρες προς τα επάνω και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε το ρολό στον υπόλοιπο δρόμο.
6. Επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία μέχρι να ολοκληρώσετε έξι ρολά. Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Βιολογικά σύκα και πεπόνι
Ιδανική για πάρτι ή πιατέλα ορεκτικών, αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται πολύ προετοιμασία. Μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τα συστατικά ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων σας.
Συστατικά:
25 φρέσκα βιολογικά σύκα
1 μεγάλο ώριμο βιολογικό πεπόνι
1/2 κιλό βιολογικό ιταλικό σαλάμι (κομμένο σε φέτες πολύ λεπτό)
Βιολογικό κατσικίσιο τυρί και κράκερ
Κατευθύνσεις:
1. Κόψτε τα σύκα στη μέση κατά μήκος.
2. Κόψτε το πεπόνι στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Αφαιρέστε το πεπόνι από το δέρμα και κόψτε το σε φέτες.
3. Ρολάρετε το σαλάμι σε κυλίνδρους.
4. Τακτοποιήστε διακοσμητικά σύκα, πεπόνι και σαλάμι σε μεγάλη πιατέλα.
5. Τοποθετήστε τυρί και κράκερ γύρω από τα άλλα υλικά.
