Συνταγή μηλόπιτας μπέικον - SheKnows

Ακριβώς εγκαίρως για την Ημέρα του Πατέρα και την 4η Ιουλίου, ένα γλυκό που συνδυάζει όλα τα αμερικανικά: μηλόπιτα και μπέικον! Φτιάξτε ένα για τον μπαμπά, ένα grad ή ένα πλήθος πικνίκ.

Σχετική ιστορία. Τα ποπ κορν του Rachael Ray's Cacio e Pepe με το μπέικον θα ανεβάσουν την ταινία σας-Νυχτερινά σνακ

Μήπως μια συνταγή με τις λέξεις "σκόνη μπέικον" κάνει το στόμα σας να ποτίζει; Αν ναι, αυτή η πίτα, η οποία είναι γεμάτη με μπέικον σε κάθε στροφή, συμπεριλαμβανομένης - σωστά - σκόνης μπέικον που τυλίχτηκε στην κρούστα, θα πρέπει να σας πνίξει. Αυτός ο αλμυρός και γλυκός συνδυασμός μπορεί να φαίνεται κάπως περίεργος, αλλά μια μπουκιά θα σας καθηλώσει.

Μηλόπιτα μπέικον

Συστατικά:

• 9 φέτες χοντρό μπέικον καπνιστό από μηλόξυδο, χωρισμένο
• 1 φύλλο πατατάκι ψυγείο
• 5 μικρά μήλα Granny Smith (αποδίδει 3 σωρούς σωρούς, κομμένες σε φέτες)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 3 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου, χωρισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• Αλεύρι

Κατευθύνσεις:

Για πλέγμα μπέικον:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Κόψτε έξι κομμάτια μπέικον στη μέση κατά μήκος (για να δημιουργήσετε μακριές λωρίδες). Πλέξτε λωρίδες μπέικον για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο ύφανσης καλαθιού σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση αλουμινόχαρτου (με έξι οριζόντιες λωρίδες και έξι κάθετες λωρίδες αρκετά μεγάλες για να καλύψετε την πίτα). Κορυφή με ένα άλλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο ψησίματος από πάνω για να ζυγίσει το μπέικον.
3. Bήνουμε για περίπου 25 με 30 λεπτά, μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό. (Ελέγξτε το πλέγμα μετά από περίπου 15 λεπτά. Εάν το μπέικον μαγειρεύεται πολύ γρήγορα από τη μία πλευρά, περιστρέψτε το τηγάνι ή αναποδογυρίστε το, όπως απαιτείται.) 
4. Όταν τελειώσετε, μεταφέρετε προσεκτικά σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν. Αποθεματικό.

Για σκόνη μπέικον:

1. Με τις υπόλοιπες τρεις φέτες μπέικον, κόψτε σε ένα μικρό ζάρι και τηγανίστε σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι το μπέικον να γίνει πολύ τραγανό, στη συνέχεια στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και αφήστε το να κρυώσει. Κρατήστε μια κουταλιά της σούπας λίπος μπέικον στο τηγάνι.
2. Μόλις κρυώσουν τα κομμάτια του μπέικον, τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας σε ένα μύλο (χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ που προορίζεται για μπαχαρικά) και τρέξτε μέχρι το μπέικον να αλεσθεί σε μια λεπτή σκόνη.
3. Κρατήστε το υπόλοιπο μπέικον.

Για κομμάτια:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Ρίξτε αλεύρι στον πάγκο και στρώστε τη ζύμη πίτας. Πασπαλίστε τη σκόνη μπέικον πάνω από την κρούστα και πιέστε με τον πλάστη. Πιέστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι τάρτας 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο, τοποθετώντας την περίσσεια ζύμης στο χείλος για να δημιουργήσετε μια παχύτερη άκρη.
3. Πιέστε βουτυρωμένο αλουμινόχαρτο σε κρούστα πίτας και γεμίστε με φασόλια ή βάρη. Τυφλά ψήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, τρυπήστε με ένα πιρούνι και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Για γέμιση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Ξεφλουδίστε, τρίψτε και κόψτε τα μήλα, στη συνέχεια κόψτε κάθε τέταρτο σε τέσσερις φέτες. Στο ίδιο τηγάνι που ψήσατε το μπέικον, ζεσταίνετε τη κουταλιά της σούπας γράσο μπέικον. Προσθέστε μήλα και τα υπόλοιπα κομμάτια μπέικον. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου έξι έως οκτώ λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και κανέλα. Μαγειρέψτε για περίπου τρία έως πέντε λεπτά ακόμη μέχρι το μείγμα να σιροπιαστεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Βουρτσίστε το εσωτερικό της πίτας ελαφρά με περίπου μία κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου. Γεμίζουμε την κρούστα με το μείγμα μήλου και ρίχνουμε από πάνω βούτυρο. Bήνουμε για 15 λεπτά.
4. Ενώ ψήνεται η πίτα, καλύψτε τις δύο πλευρές του πλέγματος μπέικον άφθονα με το υπόλοιπο σιρόπι σφενδάμου. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε την πίτα, τοποθετήστε το πλέγμα στην κορυφή και επιστρέψτε στο φούρνο. Bήνουμε για 15 λεπτά ακόμη.
5. Αφήστε την πίτα να κρυώσει και το μπέικον να ξαναγυρίσει πριν το κόψετε.
6. Σερβίρετε με μια κουταλιά παγωτό βανίλια για ένα πραγματικά αμερικάνικο γλυκό!

Περισσότερες συνταγές με μπέικον

5 Νόστιμες λιχουδιές τυλιγμένες σε μπέικον
Συνταγές γλυκού μπέικον
Τσέπες με μπέικον cheeseburger