Χαλαρώστε με ένα από αυτά τα τρία κατεψυγμένα σπιτικά παγωμένα επιδόρπια.
Μετά από μια κουραστική μέρα στην παραλία, είναι τόσο εύκολο να κάνετε μια γρήγορη στάση παγωτού, η οποία μπορεί να δυσκολέψει την παρακολούθηση της διατροφής σας. Αλλά, με λίγη δύναμη θέλησης και προγραμματισμό, μπορείτε να κεράσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας σε κάτι τρυφερό, νόστιμο και υγιεινό, όπως σπιτικό σορμπέ, γρανίτα ή παγωμένη σούπα.
1
Καλοκαιρινή πεπόνι γρανίτα με φρέσκο δυόσμο
Ελπίζουμε ότι τα φρέσκα καλοκαιρινά προϊόντα είναι τόσο προσβάσιμα όσο το παγωτό στην πόλη σας. Αν ναι, πάρτε μέλι, πεπόνι και δυόσμο και φτιάξτε αυτή τη δροσιστική συνταγή. Τι είναι η γρανίτα, τέλος πάντων; Είναι σαν μια διασταύρωση μεταξύ σορμπέ και βρώμικου. Μην ανησυχείτε εάν δεν μπορείτε να ξύσετε τον πάγο κάθε 30 λεπτά, σύμφωνα με τις οδηγίες. Όσο το ξύνετε μερικές φορές τις πρώτες ώρες, θα έχετε μια υφή που μοιάζει με γρανίτα.
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1-1/2 φλιτζάνια νερό
- 24 φύλλα μέντας
- 8 ουγγιές μέλι, ψιλοκομμένο
- 8 ουγγιές πεπόνι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Κλαδάκια μέντας για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό και τα φύλλα μέντας σε μια μέτρια κατσαρόλα. Βράζουμε το μείγμα για 4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρέστε τα φύλλα μέντας και πετάξτε τα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μπλέντερ, συνδυάστε το μέλι, το πεπόνι, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και το κρύο μείγμα ζάχαρης-νερού. ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως. Ρίξτε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο και αφήστε το να κρυώσει για 3 ώρες.
- Αφού περάσουν οι 3 ώρες, ανακατέψτε καλά το μείγμα μελιού και ρίξτε το σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Καταψύξτε το μείγμα για 5-6 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι ξύνετε με ένα πιρούνι κάθε 30 λεπτά για τις πρώτες 3 ώρες (για να διαχωρίσετε τους κρυστάλλους). Σερβίρετε σε παγωμένο ποτήρι και διακοσμήστε με κλαδάκια μέντας.
2
Σορμπέ βατόμουρου καρύδας χωρίς ζάχαρη
Αυτή η συνταγή χωρίς ζάχαρη και λακτόζη μπορεί να είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα σμέουρα γιατί κάνουν αυτή τη συνταγή σορμπέ χωρίς προσθήκη πάγου. Αν θέλετε να καταναλώσετε φρέσκα σμέουρα (ή βατόμουρα) από το ψυγείο σας, απλώς τα καταψύχετε όλη τη νύχτα και θα γίνουν στερεά μέχρι το πρωί.
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο ελαφρύ γάλα καρύδας, κρύο
- 1/3 φλιτζάνι νερό καρύδας, κρύο
- 3 κουταλιές υποκατάστατο ζάχαρης
- 8 ουγγιές κατεψυγμένα σμέουρα
- 1/4 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη νιφάδες καρύδας, φρυγανισμένες
- 3 κουταλιές της σούπας (επιπλέον) χωρίς ζάχαρη νιφάδες καρύδας για γαρνίρισμα, φρυγανισμένες
- Κλαδάκια μέντας (προαιρετικά γαρνιτούρα)
Κατευθύνσεις:
- Ρίξτε το γάλα καρύδας και το νερό καρύδας σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα βατόμουρα και το μείγμα ζάχαρης καρύδας σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το 1/4 φλιτζανιού φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας. Παλμός 10 φορές και διαδικασία για περίπου 45-55 δευτερόλεπτα, ή μέχρι να γίνει λείο.
- Για να σερβίρετε, βγάλτε το σορμπέ από το μπολ και πασπαλίστε τις επιπλέον νιφάδες καρύδας. Αν θέλετε, προσθέστε από πάνω τα κλαδάκια μέντας.
3
Παγωμένη σούπα καρπουζιού
Φιλοξενία καλοκαιρινής ψησταριάς; Οι επισκέπτες θα υποδεχτούν ένα δροσερό κέρασμα πριν καν φτάσουν στο επιδόρπιο. Αυτή η παγωμένη σούπα είναι φρέσκο, αλλά έχει εκπληκτικά περίπλοκη γεύση. Θα θεωρηθείτε μαγειρικός μάγος! Για να το ελαφρύνετε λίγο περισσότερο, χρησιμοποιήστε γιαούρτι βανίλιας με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά.
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια κύβους καρπουζιού, σπόρους
- 1/3 φλιτζάνι χυμό μήλου
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
- 1/4-1/2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι βανίλιας (προαιρετικά γαρνιτούρα)
- Φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικά γαρνιτούρα)
Κατευθύνσεις:
- Επεξεργαστείτε το καρπούζι, το χυμό μήλου, το χυμό λάιμ, το τζίντζερ και το μέλι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει λείο, σταματώντας περιστασιακά για να ξύσετε προς τα κάτω.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα. Σερβίρετε σε ατομικά μπολ με ένα κουταλάκι γιαούρτι και ένα κλαδάκι δυόσμο, αν θέλετε.
Ο Ντέιβιντ Βένεμπλ είναι συγγραφέας φαγητού και βιβλίων μαγειρικής της QVC.
Περισσότερες παγωμένες ιδέες για γλυκά
Γρανίτα βασιλικού βατόμουρου
Σορμπέ μπύρας φράουλα
Παγωμένη σούπα φράουλας
