Λαχταράτε τρόφιμα άνεσης για να αποφύγετε τα παγωμένα πόδια; Ένα μπολ με ατμό μπορεί να λιώσει τα παγάκια από ένα κουρασμένο σώμα και να σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω. Ανάψτε φωτιά και χαλαρώστε με ένα οικογενειακό δείπνο πικνίκ. Or να το κάνετε ένα ρομαντικό δείπνο deux και να λιμνάζετε με το μέλι σας και δοκιμάστε να πιείτε και να μαγειρέψετε με γλυκά λικέρ για να πάρει τις ζεστές και μυρωδιές παντού.
Λιώνουμε το μεγάλο κρύο με τσίλι
Τίποτα πιάτα δεν παρηγορούν όπως ένα μπολ με φασόλια, κρέας και καρυκεύματα. Δοκιμάστε το con carne (με μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα ή κοτόπουλο) ή χορτοφαγικό με μαύρα, κόκκινα, πίντο ή λευκά φασόλια. Η γοητεία του τσίλι είναι ότι σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα μεγάλο δοχείο γεύσης χωρίς να σας πιάσουν στην κουζίνα.
Προσφέρετε μια «μπάρα» με τα αγαπημένα όλων: κρέμα γάλακτος, κρουτόν, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένο τυρί, σάλτσες τσίλι και τσιπς νάτσο. Μια βασική συνταγή τσίλι με άφθονο γαρνιτούρα ζεσταίνει ακόμα και τον πιο επιλεκτικό τρώγοντα και ικανοποιεί τους οικονομικά ενήμερους.
Λικέρ επάνω
Δεν εννοούμε μια απόλαυση του μαγειρέματος Sherry ενώ ανακατεύετε (αν και αυτό λειτουργεί). Ο γλυκός πλούτος των λικέρ είναι ο τέλειος ζεστός καιρός και η γλυκιά απόλαυση σε καφέ και ζεστή σοκολάτα. Τα λικέρ προσθέτουν ένα στρώμα γεύσης και απόλαυσης σε μια μακρά λίστα με γλυκές (και μερικές όχι και τόσο γλυκές) συνταγές ζεστών ποδιών.
Η θεά της σοκολάτας, η Godiva, έχει νόστιμα κρεμώδη ποτά που παντρεύονται εύκολα με επιδόρπια και κρύα ζεστά ροφήματα. Άλλα λικέρ όπως αμύγδαλο, πορτοκάλι, φουντούκι, καφές, γλυκάνισο ή κρέμα ιρλανδικής κρέμας μπορούν να προσθέσουν ένα φιλί γεύσης στο ειδικό ζεστό καραμέλα ή επιδόρπιο σας.
Αγγίξτε το κακάο σας: Ζεσταθείτε με μια τεράστια κούπα αχνιστό κακάο γεμάτη με χτυπημένα και χνουδωτά καλούδια από πάνω. Σηκώστε το κακάο σας σε μια εγκοπή για ενήλικες και σπάστε το με μια βουτιά από το αγαπημένο σας λικέρ. Η καυτή σοκολάτα του Godiva’s Devilishly-Hot είναι ακριβώς η σωστή παρακμή για τις κρύες νύχτες.
Σκεφτήκατε ποτέ να πιείτε σοκολάτα φοντί; Ένα Fondue-tini μπορεί να μην είναι ζεστό, αλλά είναι αρκετά νόστιμο για να σας ζεσταίνει από την κορυφή ως τα νύχια. Blend Godiva Chocolate Liqueur, λικέρ με γεύση μεξικάνικο καφέ, Irish Cream και κρεμώδη σοκολάτα γάλακτος.
Πάρτε τυροκομικά
Όταν μια ψύχρα χτυπάει στα κόκαλά σας, τα πικάντικα τυροκομικά φαγητά σας κάνουν να αισθάνεστε καλύτερα. Δοκιμάστε μια μοτσαρέλα Panini με φέτες ντομάτας σε φρυγανισμένο γαλλικό ή ιταλικό ψωμί. Συνδυάστε με κρεμώδη σούπα ντομάτας, γεμιστή με καρυκευμένα κρουτόν. Τα μέσα σου θα γουργουρίσουν.
Υγιεινή συμβουλή
Πάρτε χαμηλά λιπαρά με τα βουτυρώδη αλείμματα και τα τυριά σας. Προσθέστε επιπλέον όγκο στα σάντουιτς προσθέτοντας κόκκινο κρεμμύδι, φύλλα σπανάκι και μια πιπεριά λεμονιού για γεύση.
Είδος τυρόπητας: Ένα άλλοτε μοντέρνο ελβετικό αγαπημένο από τη δεκαετία του εξήντα, το fondue έχει επιστρέψει εδώ και καιρό ως ο κρύος καιρός άνετο φαγητό σε όλους αρέσει να βουτά με φίλους και να βουτάει πιρούνια.
Το μυστικό για το υπέροχο φοντί είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκα υλικά και ντιπτέρ και να μην τυλίγεται το τυρί σε σβώλους, κάτι που συμβαίνει όταν το λίπος διαχωρίζεται από τις πρωτεΐνες. Ο ειδικός στην επιστήμη των τροφίμων και συγγραφέας του βιβλίου "On Food and Cooking" Harold McGee, προτείνει τα ακόλουθα για να διατηρήσετε τη φοντί σας σε ροή:
Χρησιμοποιήστε καλά παλαιωμένα ή πιο τριμμένα τυριά για τις σάλτσες (ελβετικά στυλ όπως τα Jarlsberg, Emmenthaler και Gruyere λειτουργούν καλά).
- Αποφύγετε τη θέρμανση του τυριού πέρα από το σημείο τήξης του καθώς φουσκώνει σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
- Μην αφήνετε το τυρί να κρυώσει πολύ πριν το σερβίρετε.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά για να αποφύγετε τη δυσκαμψία.
- Αλείψτε το τριμμένο τυρί με ένα άμυλο όπως αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού για να σταθεροποιηθεί η σάλτσα.
Προστέθηκε συμβουλή: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λικέρ με γεύση κεράσι για αυθεντική ελβετική γεύση. Το λευκό κρασί θα διατηρήσει το τυρί υγρό. Μια σταγόνα χυμό λεμονιού θα κάνει επίσης τη δουλειά.
Με λίγες μόνο δημιουργικές ανατροπές σε παραδοσιακά ζεστά γεύματα και ποτά, μπορείτε να ξεκουραστείτε από τις κρύες νύχτες.
Περισσότερες χειμερινές συνταγές
Συνταγές μαγειρικής χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες
Κρεμώδεις σούπες χαμηλών λιπαρών
Ζεσταθείτε με ένα ζεστό κοκτέιλ
