Πρέπει να πίνουμε γάλα? Αυτή είναι μια ερώτηση που θέσαμε εδώ και χρόνια και δεν υπάρχει ακόμα οριστική απάντηση. Ωστόσο, αυτό που γνωρίζουμε τώρα είναι ότι ο αριθμός των Αυστραλών που αποφεύγουν το γάλα και γαλακτοκομείο τα προϊόντα αυξάνονται δραματικά - ένας στους έξι Αυστραλούς αποφεύγει τώρα τα γαλακτοκομικά, χωρίς καθόλου ιατρικό λόγο.
Περισσότερο:Συγνώμη, μαμά, το γάλα μπορεί τελικά να μην κάνει τα κόκαλά μας πιο δυνατά
Σύμφωνα με μια νέα μελέτη του CSIRO και του Πανεπιστημίου της Αδελαΐδας, που δημοσιεύθηκε στο Διατροφή Δημόσιας Υγείας, από τους 1.184 Αυστραλούς ενήλικες που συμμετείχαν στη μελέτη, οι περισσότεροι από αυτούς που απέφευγαν τα γαλακτοκομικά είχαν επηρεαστεί από το διαδίκτυο, τα μέσα ενημέρωσης, τους φίλους ή τους εναλλακτικούς επαγγελματίες, The Sydney Morning Herald Αναφορές.
Γιατί όμως τόσοι πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά; Στη μελέτη, το 74 τοις εκατό των συμμετεχόντων αποκάλυψαν ότι επέλεξαν να αποφύγουν τα γαλακτοκομικά σε μια προσπάθεια να ανακουφίσουν τα συμπτώματα όπως το φούσκωμα, κράμπες στο στομάχι και άνεμος-που μας φέρνει σε ένα άλλο ζήτημα: πολλοί άνθρωποι φάνηκαν να αυτοδιαγνώσουν τη δυσφορία τους και να καταλήξουν να κατηγορούν λακτόζη.
Μια μικρότερη ομάδα αποκάλυψε ότι οι αποφάσεις τους βασίζονταν στην κακή γεύση, τη διαχείριση του βάρους και την πεποίθηση ότι το αγελαδινό γάλα ήταν ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.
Σύμφωνα με Daily Mail, τα γαλακτοκομικά είναι τα μεγαλύτερη πηγή ασβεστίου στην αυστραλιανή διατροφή και παρέχει άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη, και η κατανάλωση λιγότερων γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς καλό ιατρικό λόγο θα μπορούσε πραγματικά να οδηγήσει σε αύξηση υγεία προβλήματα.
Η Bella Yantcheva, επιστήμονας της συμπεριφοράς και μέλος της ερευνητικής ομάδας του CSIRO, μοιράστηκε τις σκέψεις της για το θέμα, λέγοντας: «Η κλίμακα άτομα που περιορίζουν τη διατροφή τους χωρίς ιατρικό λόγο είναι πολύ ανησυχητικά όσον αφορά τις επιπτώσεις στη δημόσια υγεία, ειδικά για γυναίκες. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει πιθανότητα για διατροφικές ανεπάρκειες ή ανισορροπίες, ή ο κίνδυνος μια υποκείμενη κατάσταση υγείας να μην αντιμετωπιστεί ».
Δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί οι άνθρωποι μπερδεύονται για το αν τα γαλακτοκομικά πρέπει να αποτελούν τακτικό μέρος της διατροφής τους: διασημότητες, συμπεριλαμβανομένης της Khloé Kardashian, έχουν μιλήσει για το πώς η εξάλειψη των γαλακτοκομικών από τη διατροφή τους τους βοήθησε να χάσουν βάρος, και υπάρχουν επιχειρήματα ότι η βιομηχανία γάλακτος έχει αρνητικές επιπτώσεις σχετικά με την καλή διαβίωση των ζώων και το περιβάλλον (οι αγελάδες παράγουν πολλά απόβλητα), καθώς και αρκετές μελέτες που υποδηλώνουν ότι τα γαλακτοκομικά είναι στην πραγματικότητα κακό για εμάς.
Τα γαλακτοκομικά κυκλοφόρησαν στον δυτικό κόσμο ως καλά για την υγεία των οστών και μειώνοντας τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, αλλά Σουηδοί ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Ουψάλα και το Ινστιτούτο Karolinska ισχυρίζονται ότι αυτό απέχει πολύ από το αλήθεια. Σύμφωνα με Συμμαχία για τη Φυσική Υγεία, οι ερευνητές ανέλυσαν ερωτηματολόγια τροφίμων που περιέγραφαν λεπτομερώς την πρόσληψη γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων 61.443 γυναικών ηλικίας 39 έως 74 ετών και 45.339 άνδρες ηλικίας 45 έως 79 ετών και στη συνέχεια ακολούθησαν τα αποτελέσματα της υγείας στα επόμενα 20 χρόνια.
Τα ευρήματά τους; "ΕΝΑ υψηλότερη κατανάλωση γάλακτος στις γυναίκες και οι άνδρες δεν συνοδεύονται από χαμηλότερο κίνδυνο κατάγματος και αντίθετα μπορεί να σχετίζονται με υψηλότερο ποσοστό θανάτου… Τα αποτελέσματά μας ενδέχεται να αμφισβητήσουν την εγκυρότητα των συστάσεων για κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων γάλακτος για την αποφυγή ευθραυστότητας κατάγματα ».
Αυτός ο ισχυρισμός επαναλαμβάνεται από τον Walter Willett, καθηγητή επιδημιολογίας και επικεφαλής του τμήματος διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, ο οποίος είπε WebMD, «Ένα από τα κύρια επιχειρήματα για τις συστάσεις του USDA (Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών) είναι ότι η κατανάλωση γάλακτος ή ισοδύναμων γαλακτοκομικών προϊόντων θα μειώνουν τον κίνδυνο καταγμάτων. Αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία ότι η κατανάλωση γάλακτος σχετίζεται με μειωμένα κατάγματα ».
Σύμφωνα με το Eat for Health, οι Αυστραλιανές Διατροφικές Οδηγίες συνιστούν τα γαλακτοκομικά ως μία από τις ομάδες τροφίμων που είναι σημαντικές για μια ισορροπημένη διατροφή και ο Willett δηλώνει ότι «η κατανάλωση ενός ή δύο φλιτζανιών γάλακτος ή ισοδύναμα γαλακτοκομικά είναι καλά ». Ωστόσο, εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι για το αν θα εξαλείψετε ή όχι τα γαλακτοκομικά από τη διατροφή σας, η επιστήμονας συμπεριφοράς της CSIRO, Sinead Golley, αποκάλυψε κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης με 891 ABC ΑδελαΐδαΠρόγραμμα πρωινού ότι πρέπει να γίνεται υπό ιατρική επίβλεψη, για να διασφαλιστεί ότι τα άτομα δεν θα χάσουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
«Αν πρόκειται να κόψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, να γνωρίζετε ότι παρόλο που μπορεί να σας αρρωστήσει, στην πραγματικότητα είχε κάποιο όφελος ως όχημα παράδοσης για κάποια σημαντικά θρεπτικά συστατικά», είπε.
Περισσότερο:Τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν κόβετε γαλακτοκομικά
