Σίγουρα, έχουμε την τάση να προτιμούμε τις σαλάτες τους πιο ζεστούς μήνες, αλλά γιατί να μην τις απολαύσουμε και τους πιο δροσερούς μήνες; Αυτές οι σαλάτες είναι φιλικές για το κρύο και νόστιμες.
Ναι, οι σαλάτες είναι ένα πολύ συνηθισμένο πιάτο όταν πρόκειται για τους θερμότερους μήνες, αλλά με τα κατάλληλα συστατικά, μπορούν επίσης να είναι υπέροχες κατά τους ψυχρότερους μήνες. Χρησιμοποιώντας φρέσκα εποχιακά τρόφιμα όπως γλυκοπατάτες και χόρτα και φρούτα όπως τα ρόδια ή τα εσπεριδοειδή, μπορείτε να δημιουργήσετε σαλάτες που ταιριάζουν απόλυτα στο χειμώνα. Εδώ είναι τρεις εύκολες, υγιεινές και φιλικές προς το χειμώνα ιδέες σαλάτας για να διατηρήσετε τα μπολ με τα χόρτα να διαρκέσουν όλο το χρόνο.
1. Συνταγή για κλεμεντίνη, ρόδι και σαλάτα φέτα
Η γλυκιά γεύση των κλημεντινών συναντά τη λιπαρότητα του ροδιού σε αυτή τη σαλάτα, η οποία περιλαμβάνει κινόα και βιολογική ρόκα. Σερβίρετε με τη βινεγκρέτ κράνμπερι για περισσότερη φθινοπωρινή γεύση.
Σερβίρει 4
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια βιολογική ρόκα για μωρά
- 2 κούπες μαγειρεμένη κινόα ουράνιου τόξου
- 2 κλημεντίνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
- 1/4 φλιτζάνι ρολά ρόδι
- 1/4 ζαχαρωμένα κάσιους (αναζητήστε τα στο χύμα τμήμα του παντοπωλείου σας)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό κράνμπερι
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, τακτοποιήστε τη ρόκα.
- Από πάνω ρίχνουμε την μαγειρεμένη κινόα, κλημεντίνες, καρυδάκια ροδιού, κάσιους και φέτα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά.
- Λίγο πριν σερβίρετε τη σαλάτα, περιχύστε το ντρέσινγκ από πάνω και ρίξτε με λαβίδες.
- Μοιράστε ανάμεσα σε μπολ σαλάτας και σερβίρετε αμέσως.
2. Συνταγή για σαλάτα αμυγδάλου, σταφίδας και μωρού
Τα μωρά λαχανικά καλύπτονται με πικάντικο μπλε τυρί, αμύγδαλα και σταφίδες και στη συνέχεια σερβίρονται με ένα ζεστό ντρέσινγκ βερίκοκου.
Σερβίρει 4
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια βιολογικά χόρτα μωρό λάχανο
- 1/4 φλιτζανιού σταφίδες ή σταφίδες
- 1/4 φλιτζάνι βιολογικά αμύγδαλα σε φέτες
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
- 3 κουταλιές της σούπας βερίκοκο
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 2 κουταλιές λάδι αβοκάντο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε τα βιολογικά χόρτα λάχανο.
- Από πάνω ρίχνουμε σταφίδες, αμύγδαλα, κρεμμύδια και μπλε τυρί.
- Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τις κονσέρβες βερίκοκου, ξύδι, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε ψηλά και στη συνέχεια ρίξτε το ντρέσινγκ σε ένα μπουκάλι ντρέσινγκ.
- Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα πριν το σερβίρετε και ανακατέψτε καλά.
- Μοιράστε ανάμεσα σε πιάτα σαλάτας και σερβίρετε αμέσως.
3. Συνταγή μαύρου ρυζιού και ψητής γλυκοπατάτας με κράνμπερι
Το αρωματικό μαύρο ρύζι ταιριάζει καλά με τις ελαφρώς γλυκές πατάτες και τα αποξηραμένα βακκίνια σε αυτή τη χωριάτικη σαλάτα.
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Συστατικά:
- 2 μικρές γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι μαύρο ρύζι ή απαγορευμένο ρύζι
- 4 φλιτζάνια οργανικό ανοιξιάτικο μείγμα
- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
- 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα ή κατσικίσιο τυρί
- 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας
- 1 λεμόνι, χυμένο
- 2 κουταλιές ταχίνι
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F και ψεκάστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους και τις ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.
- Προετοιμάστε το μαύρο ρύζι όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Μόλις ψηθεί, αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετήστε τα βιολογικά χόρτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Χτυπάμε το ρύζι με ένα πιρούνι και το κουταλάμε πάνω από τα χόρτα. Από πάνω ρίχνουμε τις ψητές γλυκοπατάτες, τα κράνμπερι, τη φέτα και τους σπόρους κολοκύθας.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το μηλόξυδο, το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι και αλατοπιπερώστε.
- Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα πριν το σερβίρετε και ανακατέψτε καλά.
- Μοιράστε ανάμεσα σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες ιδέες συνταγής σαλάτας
20 φθινοπωρινές σαλάτες που γίνονται όλο το χρόνο
Farmer salad farro σαλάτα
Ρωμαϊκή σαλάτα στη σχάρα με γλυκοπατάτες
