Γιορτάστε την εποχή με κοτόπουλο με πορτοκάλι και τσάτνεϊ cranberry - SheKnows

Την περασμένη εβδομάδα είχα τη χαρά να παρευρεθώ στο The California International Marathon Health & Fitness Expo στο Συνεδριακό Κέντρο του Σακραμέντο.

Σχετική ιστορία. Καλοπροσδιορισμένα δώρα που δεν πρέπει να κάνετε σε κάποιον που αντιμετωπίζει την υπογονιμότητα

τ

t Με κάλεσαν οι Ocean Spray® και SheKnows να παρακολουθήσω μια εκδήλωση δειγματοληψίας του νεότερου προϊόντος του Ocean Spray, PACt. Το PACt ™ είναι νερό με εκχύλισμα κράνμπερι που βοηθά στον καθαρισμό και τον καθαρισμό του σώματός σας καλύτερα από το νερό μόνο. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, είχα την τύχη να συναντηθώ και να συνομιλήσω με πολλούς συμμετέχοντες στον μαραθώνιο.

t Το πιο αξέχαστο άτομο που συνάντησα ήταν μια ηλικιωμένη γυναίκα από την Ουάσινγκτον. Με συγκλόνισε όταν μου είπε ότι ταξίδεψε όλο αυτό το δρόμο για να τρέξει στον μαραθώνιο. Το έτρεξε και πέρυσι! Wasμουν τόσο έκπληκτος από αυτό. Δεν ρώτησα την ηλικία της, αλλά φαινόταν αρκετά μεγάλη για να είναι η μαμά μου. Της ομολόγησα ότι το περισσότερο που έτρεξα ήταν 10Κ και ήταν δύσκολο να τελειώσω. Αντί να με ρωτήσει τι έκανα λάθος, μου είπε: «Τα 10Κ είναι πολύ μεγάλη απόσταση και πρέπει να είσαι περήφανος που το τελείωσες. οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορούν να τρέξουν ούτε 1 μίλι ». Και, ανακάλυψα ότι είχαμε το ίδιο κίνητρο, να είμαστε υγιείς για τα παιδιά μας, στην περίπτωσή της και για τα εγγόνια της.

τ

Εμπνεύστηκα από τη φρέσκια και εποχιακή γεύση των βακκίνιων για να δημιουργήσω αυτή τη διασκεδαστική και γιορτινή συνταγή.

Πορτοκαλί εμποτισμένο κοτόπουλο με τσάτνεϊ κράνμπερι

τ

Συστατικά:

• 3 τέταρτα κοτόπουλου

τ

• 2 πορτοκάλια

τ

• 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

τ

• 3 γάντια σκόρδου, κομμένα σε φέτες

τ

• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη

τ

• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη ξερή

τ

• 2 κουταλιές λάδι αβοκάντο

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ πιέστε χυμό από 2 πορτοκάλια, 1/2 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι, φέτες σκόρδο και 1 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε τα τέταρτα του κοτόπουλου σε μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

τ

2. Βγάλτε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου και ρίγανη.

τ

3. Σε ένα ταψί που είναι ασφαλές για το φούρνο, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Τελειώστε το κοτόπουλο τοποθετώντας τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά στους 375 βαθμούς Φ.

Cutberry chutney

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερι

τ

• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο

τ

• 2/3 φλιτζάνι νερό

τ

• 1/4 φλιτζάνι αγαύη

τ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

τ

• Χυμός από 1 πορτοκάλι

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήστε τα να βράσουν και να σιγοβράσουν μέχρι να πήξει το υγρό μέχρι να γίνει πηκτός. Χρόνος μαγειρέματος: συνήθως περίπου 5 λεπτά.

Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση είναι μέρος μιας συνεργασίας μεταξύ του Ocean Spray και της SheKnows.