Το κάψιμο μιας τούρτας, δυστυχώς, είναι σίγουρο ότι θα συμβεί σε όλους μας κάποια στιγμή. Είτε δεν ακούσαμε το χρονόμετρο να σβήνει είτε ο φούρνος μας το ψήθηκε πολύ πιο γρήγορα από την προτεινόμενη ώρα, το κέικ μας έχει καεί.
Μισώ να το παραδεχτώ, αλλά αυτό μου συνέβη μόλις την περασμένη εβδομάδα. Αν ήταν μια τούρτα κουτί, δεν θα ήμουν πολύ απογοητευμένος, αλλά δυστυχώς ήταν μια τούρτα που είχα φτιάξει από την αρχή. Για να γίνουν τα πράγματα χειρότερα, δεν έχω καν μίξερ - που σημαίνει ότι πέρασα μια καλή ώρα αναμιγνύοντας και συνδυάζοντας όλα τα συστατικά με το χέρι μόνο για να τελειώσω με μια σκούρα καφέ κρούστα που περιβάλλει τη δημιουργία μου. Ευτυχώς, δεν το πέταξα έξω και ήμουν σε θέση να το σώσω. Αυτό είναι σωστό - υπάρχουν τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποθηκεύσετε μια καμένη τούρτα, αν η καταστροφή επέλθει ποτέ στο πεντανόστιμο γλυκό σας.
Αφαιρέστε τις καμένες άκρες
Υπόδειξη: Καλύπτοντας το κέικ σε αυτό το νόστιμο παγωτό κρέμα θα κρύψει τυχόν υπολείμματα καμένης γεύσης.
Εάν κάψατε κατά λάθος τις εξωτερικές άκρες του κέικ σας, μπορείτε να τις κόψετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Φροντίστε επίσης να κόψετε το κάτω μέρος του κέικ, καθώς αυτή η περιοχή θα επηρεαστεί περισσότερο. Παρόλο που η τούρτα σας θα είναι μικρότερη, μόλις καλυφθεί με πάγωμα, κανείς δεν θα ξέρει τι συνέβη. Όσο το κέικ δεν έχει καεί καθ 'όλη τη διάρκεια, θα πρέπει να έχει ωραία γεύση μόλις αφαιρεθούν οι καμένες περιοχές. Για να διευκολύνετε το πάγωμα, τοποθετήστε το κέικ στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.
Προσθέτουμε το βούτυρο
Μερικές φορές, αν ένα κέικ είναι πολύ μαγειρεμένο, δεν θα "καεί" απαραίτητα, αλλά θα βγει πολύ στεγνό. Τα ξηρά κέικ μπορούν να καλυφθούν με πάγωμα για να τα υγρανθεί, αλλά ένα ακόμη καλύτερο κόλπο είναι να απλώσετε λιωμένο βούτυρο πάνω από το κέικ πριν το παγώσετε. Το βούτυρο θα λιώσει στο κέικ δίνοντάς του μια πιο υγρή, λιγότερο εύθρυπτη υφή.
Κάνε μια μικροπράξη
Εάν αφαιρέσατε όλες τις καμένες άκρες και το κέικ είναι πολύ μικρό, σπάστε τα υπόλοιπα, μη καμένα κομμάτια και κάντε ένα μικρό πράγμα. Μας αρέσουν τα απλά μικροπράγματα - ξεκινήστε με ένα στρώμα κέικ να θρυμματίζεται, στη συνέχεια ένα στρώμα πουτίνας της επιλογής σας και στη συνέχεια ένα στρώμα φρούτων. Επαναλάβετε τρεις φορές και από πάνω σπιτική σαντιγί!
Ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή μικρών βανίλιας >>
Συμβουλές για να μην κάψετε την τούρτα σας
- Ρυθμίζετε πάντα το χρονόμετρο! Μερικές φορές πιστεύουμε ότι δεν είναι απαραίτητο, αλλά με ταραχώδη ζωή και παιδιά, τα χρονόμετρα είναι πάντα απαραίτητη.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου για να βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας δεν ζεσταίνεται πολύ. Οι περισσότεροι φούρνοι διαφέρουν περίπου 25 μοίρες υψηλότερα ή χαμηλότερα από τη θερμοκρασία που έχετε ορίσει.
- Στα μισά ψήσιμο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί η κορυφή.
- Ελέγχετε τακτικά την τούρτα. Σας συνιστούμε να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 10 λεπτά λιγότερο από ό, τι απαιτεί το κέικ, ώστε να μπορείτε να το ελέγξετε. Θα μπορούσε κάλλιστα να γίνει και αν το είχατε αφήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα μπορούσε να είχε καεί.
Περισσότερες συμβουλές ψησίματος
Βασικές συμβουλές που πρέπει να γνωρίζει κάθε αρτοποιός
Απλές συμβουλές ψησίματος
5 καλύτερα μπλογκ ψησίματος
