Κολοκύθι είναι μια εξαιρετική πηγή φυλλικού οξέος (βιταμίνη Β) καθώς και βιταμίνες C και A. Αυτά τα scones κολοκύθας είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα και να πάρετε τις βιταμίνες σας!
Ξηρά συστατικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
2 κουταλάκια του γλυκού ψήσιμο σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
Πρέζα κύμινο αλεσμένο
1/2 φλιτζάνι μείγμα ψησίματος Splenda
Υγρά συστατικά:
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
1 φλιτζάνι γιαούρτι σκέτο
1/2 φλιτζάνι κολοκύθα σε κονσέρβα ή μαγειρεμένη
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο πορτοκάλι φλούδα (ξύσμα)
Υλικά γλάσου:
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, περισσότερο ή λιγότερο για μια υφή γλάσου
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. και ψεκάστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα στεγνά υλικά.
3. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί τα υγρά υλικά. Προσθέστε υγρά συστατικά στα στεγνά συστατικά και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να ανακατέψετε μέχρι να γίνει μόνο υγρό. Η ζύμη θα είναι κολλώδης.
4. Αλευρώστε τα χέρια σας και γυρίστε τη ζύμη σε έναν ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο. Ζυμώνουμε τέσσερις έως πέντε φορές για να φέρει τη ζύμη μαζί. Χτυπήστε τη ζύμη σε έναν επίπεδο δίσκο 8 ιντσών.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής και χωρίστε τη ζύμη σε 8 σφήνες (κόψτε τη σαν πίτα).
6. Τοποθετήστε σφήνες στο ταψί, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν, περίπου 14 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψύξτε τα scones σε μια σχάρα.
7. Χτυπάμε μαζί ζάχαρη άχνη και χυμό πορτοκάλι. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να απλώσετε ελαφρά κάθε scone. Σερβίρετε ζεστό.
Φτιάχνει 8 scones
Διατροφή ανά scone: 32g υδατάνθρακες, 3g ινών, 6g πρωτεΐνης, 2,5g λίπους, 1g κορεσμένου λίπους, 400mg νάτριο, 57mg χοληστερόλης, 115 θερμίδες, 22 θερμίδες από λίπος.
