Μια κρεμώδης καπνιστή σάλτσα τυριού Gouda αναμειγνύεται με μπαχαρικά και αναμειγνύεται με ζυμαρικά για να φτιάξει ένα παρακμιακό ψημένο μακαρόνι και τυρί.
Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα
Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά άνεσης είναι τα μακαρόνια και το τυρί. Ενώ οι περισσότερες εκδόσεις χρησιμοποιούν ως βάση το αμερικάνικο ή το τσένταρ, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω καπνιστό Gouda για να δώσω στη δική μου μια μη παραδοσιακή γεύση. Το Gouda είναι ένα ήπιο γλυκό τυρί και η καπνιστή έκδοση προσθέτει πραγματικά μια μοναδική αλλά νόστιμη συστροφή σε αυτό το πιάτο.
Συνταγή καπνιστού Gouda mac και τυριού
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 1 κουτί (1 λίβρα) μικρά ζυμαρικά όπως αγκώνες ή κοχύλια
- 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2-1/2 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 φλιτζάνια καπνιστό τυρί Gouda, τριμμένο
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- Μαϊντανός για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F και ψεκάστε ένα μεσαίο πιάτο κατσαρόλας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό, ετοιμάστε τα ζυμαρικά όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Μόλις ψηθεί, στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και λιώστε. Προσθέστε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο, μαγειρεύοντας για 2-3 λεπτά και ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε αργά το γάλα, τη σκόνη σκόρδου, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει, περίπου 10-12 λεπτά.
- Μόλις πήξει το μείγμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο καπνιστό τυρί Gouda και τα ζυμαρικά μαγειρεμένα ανακατεύοντας καλά. Ρίχνουμε στο ταψί και πασπαλίζουμε από πάνω την τριμμένη φρυγανιά. Bήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Βγάζουμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερα μακαρόνια και τυρί
Μπροκόλι μακαρόνια κοτόπουλου και τυρί
Philly cheesesteak μακαρόνια και τυρί
Bημένα poblano μακαρόνια και τυρί
