Είναι σχεδόν ο χειρότερος εφιάλτης κάθε μαγειρικής στο σπίτι. Είστε μέχρι το γόνατο σε ένα ψήσιμο βάλτε το χέρι όταν φτάσετε στο ψυγείο, βγάλτε ένα κουτί γάλα - και καταλήξτε στη φρικτή συνειδητοποίηση ότι κάποιος ξανακόλλησε εκείνο το κουτάβι με λίγες σταγόνες ακόμα.
Αλλά πριν αφήσετε την απόγνωση να αρχίσει, αυτά τα εύκολα υποκατάστατα γάλακτος στο ψήσιμο θα βοηθήσουν τα προϊόντα σας να βγουν εξίσου υγρά και γευστικό σαν να είχατε χρησιμοποιήσει πραγματικό γάλα, και πιθανότατα να τα έχετε ακόμη καθισμένα στο ψυγείο σας ή ντουλάπι.
Νερό
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό στις περισσότερες συνταγές ψησίματος που απαιτούν γάλα. Χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι νερό και 1-1/2 κουταλάκια βούτυρο για κάθε 1 φλιτζάνι γάλα που αναφέρεται στη συνταγή. Το επιπλέον βούτυρο θα βοηθήσει τα ψημένα σας προϊόντα να παραμείνουν υγρά.
Γάλα εβαπορέ ή ξηρό γάλα
Ελέγξτε το πίσω μέρος του ντουλαπιού σας για εξατμισμένο γάλα ή ξηρή σκόνη γάλακτος. Για να αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι κανονικό γάλα, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ αναμεμειγμένο με 1/2 φλιτζάνι νερό ή φτιάξτε το ισοδύναμο 1 φλιτζάνι γάλα χρησιμοποιώντας το αποξηραμένο γάλα σε σκόνη.
Περισσότερο:6 λαμπρές ανταλλαγές αυγών που θα λειτουργήσουν για κάθε αρτοποιό
Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας
Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας θα είναι υπέροχο για το κανονικό γάλα στα αρτοσκευάσματά σας, ενώ θα αποδίδει μια λεπτή γεύση καρύδας στο φαγητό σας. Χρησιμοποιήστε 1 μέρος γάλα καρύδας για κάθε 1 μέρος κανονικού γάλακτος που αναφέρεται στη συνταγή, ξεφλουδίζοντας τυχόν στερεά καρύδα από την κορυφή του δοχείου πριν από τη μέτρηση.
Γάλα καρύδι, ρύζι ή βρώμη
Ακόμα κι αν δεν έχετε καθόλου γάλα στο ψυγείο σας, αν έχετε βρώμη, μαγειρεμένο ρύζι ή ανάλατους ξηρούς καρπούς στο χέρι, είστε τυχεροί. Για απλό γάλα αμυγδάλου, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι μουσκεμένα αμύγδαλα με 4 φλιτζάνια νερό και στη συνέχεια στραγγίστε. Το γάλα βρώμης είναι επίσης εύκολο και φθηνό - απλά αναμείξτε 1 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη με 3 φλιτζάνια νερό και στη συνέχεια στραγγίστε. Για γάλα ρυζιού, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι με 3 φλιτζάνια νερό και στη συνέχεια στραγγίστε.
Περισσότερο:Κάντε το μεσημεριανό γεύμα διασκεδαστικό με αυτά τα Roll-ups με σούσι Τουρκίας
Γιαούρτι
Το γιαούρτι θα προσθέσει υγρασία και μια μικρή πικάντικη στα ψητά σας. Το απλό γιαούρτι είναι το καλύτερο, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε ελληνικό γιαούρτι μπορεί να αλλάξει την υφή του φαγητού σας. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα απλού γιαουρτιού όπως θα αρμέγατε στη συνταγή σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, πόσιμο γιαούρτι, ως υποκατάστατο του γάλακτος 1: 1.
