Η λέξη -œοργανικός- φαίνεται να είναι η νέα φράση αλίευσης, από παντοπωλεία έως μέσα ενημέρωσης έως καθημερινές συνομιλίες. Η βιολογική ετικέτα είναι πανταχού παρούσα - σε κάθε τρόφιμο από προϊόντα έως κρέατα έως σνακ που αγοράζετε. Είναι όμως η πιο ακριβή -οργανική- μάρκα πραγματικά βιολογική και, αν ναι, είναι πραγματικά φιλική προς το περιβάλλον και πιο υγιεινή;
Ερωτήσεις οργανικών
Θυμάστε τις μέρες που περπατούσατε στο διάδρομο και αναρωτιέστε τι λαχανικό ή φρούτο πρέπει να αγοράσετε; Τι γίνεται όταν περπατάτε στους διαδρόμους δημητριακών, ψωμιού ή σνακ και σας
η μεγαλύτερη απόφαση ήταν απλά η επιλογή της μάρκας ή της γεύσης που τυχαίνει να λαχταράτε;
Τώρα, αντιμετωπίζετε μια ακόμη μεγαλύτερη ερώτηση. Αγοράζετε τα κανονικά τρόφιμα ή αγοράζετε τα βιολογικά αντίστοιχα; Για παράδειγμα, αν αγαπάτε το πίτουρο σταφίδας, αγοράζετε το βιολογικό κουτί ή το
είδος που αγοράζετε πάντα; Τα συστατικά στις πλευρές και των δύο κουτιών είναι τα ίδια 17 συστατικά. Αλλά, έξι από τα συστατικά στο οργανικό κουτί προηγούνται με τη λέξη "οργανικά".
Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι το βιολογικό πίτουρο σταφίδας είναι, κατά μέσο όρο, 3 δολάρια ανά λίβρα ακριβότερο. Η οικονομικά πιο έξυπνη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε τα συνηθισμένα δημητριακά, αλλά στη συνέχεια θα μείνετε
αναρωτιέστε αν κάνατε την καλύτερη επιλογή για την υγεία σας και το περιβάλλον.
ΤΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΤΟ ΟΡΓΑΝΙΚΟ;
Το πρώτο βήμα για την επιλογή βιολογικών ή μη είναι η ανακάλυψη ακριβώς τι σημαίνει οργανικό.
Ο πραγματικός ορισμός της βιολογικής είναι τα τρόφιμα ή οι μέθοδοι καλλιέργειας, που παράγονται ή περιλαμβάνουν παραγωγή χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων ή άλλων τεχνητών παραγόντων.
Ο ορισμός του National Organic Program (NOP) για τα βιολογικά τρόφιμα, έχει ως εξής: «Τα βιολογικά τρόφιμα παράγονται από αγρότες που δίνουν έμφαση στη χρήση ανανεώσιμων πόρων και στη διατήρηση του εδάφους και
νερό για την ενίσχυση της περιβαλλοντικής ποιότητας για τις μελλοντικές γενιές. Το βιολογικό κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα προέρχονται από ζώα στα οποία δεν χορηγούνται αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες. Τα βιολογικά τρόφιμα είναι
παράγονται χωρίς τη χρήση των περισσότερων συμβατικών φυτοφαρμάκων · λιπάσματα από συνθετικά συστατικά ή λάσπη λυμάτων · βιομηχανική? ή ιονίζουσα ακτινοβολία. Πριν να επισημανθεί ένα προϊόν
«Βιολογικά», ένας πιστοποιημένος από την κυβέρνηση επιθεωρεί το αγρόκτημα όπου καλλιεργούνται τα τρόφιμα για να βεβαιωθεί ότι ο αγρότης ακολουθεί όλους τους κανόνες που απαιτούνται για να ανταποκριθεί στα πρότυπα βιολογικής καλλιέργειας USDA. Εταιρείες
που χειρίζεται ή επεξεργάζεται βιολογικά τρόφιμα πριν φτάσει στο τοπικό σουπερμάρκετ ή εστιατόριο πρέπει επίσης να είναι πιστοποιημένο. »
Υπάρχουν δύο κατηγορίες βιολογικών τροφίμων που χρησιμοποιούνται για τον περαιτέρω προσδιορισμό των διαφορών: τα ποιμενικά βιολογικά (τρόφιμα που καλλιεργούνται και αγοράζονται τοπικά) και τα βιολογικά βιολογικά (τρόφιμα που καλλιεργούνται και αγοράζονται από
κόσμος).
Αυτό μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στον καταναλωτή που θέλει απλώς να ξέρει τι να φάει!
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΚΑΤΑ ΤΟ ΠΑΣΤΟΡΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΚΟ
Υπάρχουν τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα στην αγορά βιομηχανικών και ποιμενικών βιολογικών τροφίμων.
Κόστος: Το πρώτο και σημαντικότερο πλεονέκτημα για την αγορά βιολογικών βιολογικών τροφίμων για τους καταναλωτές είναι το κόστος. Για παράδειγμα, ένα τυπικό βοσκόβιο βιολογικό μήλο από την αγορά ενός αγρότη κοστίζει περίπου 2,39 δολάρια ανά λίβρα
λαμβάνοντας υπόψη ότι ένα τυπικό βιομηχανικό βιολογικό μήλο από το σούπερ μάρκετ κοστίζει περίπου 1,50 δολάρια ανά λίβρα.
Ποικιλία και διαθεσιμότητα: Το δεύτερο πλεονέκτημα των βιολογικών βιολογικών τροφίμων είναι η ποικιλία και η διαθεσιμότητα. Δεδομένου ότι τα βιολογικά βιολογικά τρόφιμα παράγονται σε μεγάλη κλίμακα και δεν περιορίζονται σε εποχιακές αλλαγές λόγω της παγκόσμιας
μεταφορά, τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι άμεσα διαθέσιμα οποιαδήποτε εποχή.
Χρήση ορυκτών καυσίμων: Ένα πλεονέκτημα της ποιμενικής βιολογικής τροφής είναι ότι η παραγωγή και η μεταφορά δεν χρησιμοποιούν σχεδόν καθόλου ορυκτά καύσιμα. Μόνο στο αγρόκτημα, τα βιολογικά βιολογικά τρόφιμα χρησιμοποιούν 35 γαλόνια λαδιού για να αυξήσουν ένα σινγκλ
αγελάδα που τρέφεται με καλαμπόκι. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο το ένα πέμπτο του συνολικού ορυκτού καυσίμου που καταναλώνεται κατά την παραγωγή βιολογικών βιολογικών τροφίμων. Το υπόλοιπο ορυκτό καύσιμο χρησιμοποιείται στην επεξεργασία και τη μεταφορά
βιολογικά προϊόντα σε όλο τον κόσμο.
Φρεσκάδα προϊόντων: Ένα άλλο πλεονέκτημα της ποιμενικής βιολογικής τροφής είναι η φρεσκάδα των προϊόντων. Πιθανότατα, τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν μόλις συλλεχθεί και δεν έχουν καταψυχθεί ποτέ.
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ;
Η σωστή επιλογή εξαρτάται από το τι αναζητάτε εσείς, ο καταναλωτής.
Δεν δημιουργούνται όλα τα οργανικά ίσα. Παρά την εξοικονόμηση κόστους και την ποικιλία, η αγορά βιολογικών βιολογικών τροφίμων από μεγάλους κατασκευαστές όπως το Kellogg's ή το Kraft δεν είναι απαραίτητα η καλύτερη επιλογή. Συχνά, μόνο τμήματα του
τα συστατικά είναι βιολογικά, όπως το αλεύρι ή το σιτάρι, αλλά τα υπόλοιπα συστατικά είναι τα ίδια όπως σε μη βιολογικά τρόφιμα.
Η αγορά τοπικών μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η καλύτερη επιλογή είναι η αγορά τροφίμων από την τοπική αγορά αγροτών ή αγροτών. Εάν αυτό δεν είναι επιλογή, τότε επιλέξτε φαγητό που έχει διανύσει το λιγότερο μίλι. Για παράδειγμα, εάν
ζείτε στην Καλιφόρνια και οι επιλογές σας είναι ένα κανονικό μήλο από την Ουάσιγκτον ή ένα βιολογικό μήλο από τη Βενεζουέλα, τότε το κανονικό μήλο είναι καλύτερο επειδή ταξίδευε λιγότερο, χρησιμοποιώντας λιγότερο απολιθώματα
καύσιμα.
Διαβάστε τις ετικέτες. Ορισμένα βιολογικά τρόφιμα που ισχυρίζονται ότι είναι βιολογικά μπορεί να έχουν κάποια κενά - δείτε τα συστατικά για να προσδιορίσετε την έκταση της βιολογικής ή φυσικότητάς τους. Επιπλέον, πολλά σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία
αρχίζουν να επισημαίνουν τα φρέσκα προϊόντα, υποδεικνύοντας από πού προέρχονται, ώστε να μπορείτε να κάνετε σωστές επιλογές. Εάν δεν γνωρίζετε από πού προέρχεται ένα προϊόν, ρωτήστε τον παντοπώλη σας. Και να το γνωρίζετε
ακριβότερο δεν σημαίνει πάντα καλύτερο. Πάντα κοιτάξτε τα συστατικά, τη συσκευασία και το πού παράχθηκε ένα προϊόν.
Το βιολογικό δεν σημαίνει πάντα 100 τοις εκατό βιολογικό, αλλά όσο περισσότερο γνωρίζεις για τα τρόφιμα που αγοράζεις, τόσο πιο ικανός είσαι να πάρεις τις πιο υγιεινές και φιλικές προς το περιβάλλον αποφάσεις.Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα οργανικά, επισκεφθείτε αυτούς τους συνδέσμους:
Τι είναι το αργό φαγητό;
Είναι τα βιολογικά τρόφιμα πιο υγιεινά ή απλά πιο ακριβά;
Πώς να αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα για παιδιά
Βιολογικά και φυσικά προϊόντα ομορφιάς
