Ποτέ δεν πίστευα ότι θα ήμουν ένας από εκείνους τους ανθρώπους που έχουν μπλέντερ $ 500, αλλά εδώ είμαι. Πριν από περίπου τέσσερα χρόνια, ήμουν στην έκθεση του νομού μας, και ανάμεσα σε όλους τους πωλητές, τηγανητό φαγητό και άλλα τυπικά αξιοθέατα, πού κατέληξα; Στη σκηνή Vitamix, βλέποντας με δέος τους χυμούς και τη σούπα να φτιάχνονται στο μπλέντερ.
Σαράντα πέντε λεπτά αργότερα, έφυγα 500 $ φτωχότερα με την υπόσχεση στον εαυτό μου ότι θα αξιοποιούσα αυτή την αγορά. Πρέπει να πω, τηρούσα αυτή την υπόσχεση ως επί το πλείστον και εξακολουθώ να είμαι δέος που μπορώ να φτιάξω σούπα μέσα σε λίγα λεπτά.
Εάν έχετε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος και στο σπίτι, αυτή η σούπα καρότου-καρύδας μπορεί να είναι στο τραπέζι σας σε λιγότερο από 20 λεπτά. Επέλεξα να σοτάρω πρώτα τα κρεμμύδια για λίγο περισσότερο βάθος γεύσης, αλλά αν θέλετε να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας πιο σύντομα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να προσθέσετε το λάδι και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ απευθείας - θα είναι ακόμα νόστιμο. Ο στροβιλισμός πέστο φέρνει μια φωτεινότητα που ισορροπεί τέλεια με τα χορταστικά καρότα και το κρεμώδες γάλα καρύδας της σούπας, οπότε μην το παραλείψετε. Ξέρω ότι είναι μια άλλη συσκευή για να καθαρίσετε, αλλά όταν το δείπνο διαρκεί μόλις 18 λεπτά για να τελειώσει, δεν μπορείτε να παραπονεθείτε για αυτό.
Μπλέντερ σούπα καρότου-καρύδας με συνταγή πέστο κόλιανδρο
Σερβίρει 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 18 λεπτά
Συστατικά:
Για τη σούπα
- 2 κουταλιές λάδι καρύδας
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 6 φλιτζάνια καρότα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
- 3-1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί πλήρες σε λιπαρά γάλα καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- 1 παύλα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για το πέστο
- 1 φλιτζάνι κόλιανδρο συσκευασμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Τοποθετήστε το λάδι καρύδας στο τηγάνι και μόλις λιώσει, προσθέστε τα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και μετά τα μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αρχίσουν να ζεσταίνονται, περίπου 7 - 8 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το πέστο συνδυάζοντας όλα τα συστατικά σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει σχεδόν λείο, ξύνοντας τις πλευρές, όπως απαιτείται.
- Ρίξτε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος και περιστρέψτε μια κουταλιά πέστο στη σούπα.
Περισσότερες συνταγές σούπας
3 κρεμώδεις σούπες γάλα καρύδας
Παγωμένη σούπα φράουλας
Σούπα Guacamole
