Η πίτα του Shepherd γίνεται vegan για ένα χορταστικό πιάτο που ακόμη και οι κρεατοφάγοι θα καταβροχθίσουν - SheKnows

Αυτή η χορταστική κατσαρόλα κάνει χορτοφαγική ανανέωση αλλά δεν θυσιάζει τίποτα στο τμήμα γεύσης.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Ανταλλάξτε το κρέας σε αυτή τη vegan έκδοση της πίτας του βοσκού με λαχανικά, φακές και φασόλια. Μαγειρεύονται όλοι μαζί σε μια ελαφριά σάλτσα και μην ξεχνάτε αυτή την επικάλυψη πατάτας. Χρησιμοποίησα σπιτικό πουρέ πατάτας σκόρδου για να προσθέσω ακόμη περισσότερη γεύση σε αυτό το πιάτο άνετων τροφίμων.

Συνταγή vegan shepherd's pie

Σερβίρει 4 - 6

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά

Συστατικά:

Για τις πατάτες

• 3 - 4 μεγάλες πατάτες ρουστίκ, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 κουταλιές βούτυρο vegan
• 4 ουγγιές vegan τυρί κρέμα

Για τη γέμιση

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μωρό σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές
• 1 φλιτζάνι υπέροχα βόρεια φασόλια
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1 φάκελος vegan μανιτάρι σάλτσα
• 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τις πατάτες και καλύψτε τις με νερό. Αφήνουμε να βράσει και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
2. Στραγγίστε τις πατάτες και χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να τις πολτοποιήσετε στην επιθυμητή κρεμώδη υφή. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τις πατάτες, πολτοποιήστε καλά και αφήστε τα στην άκρη.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψεκάστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
4. Σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε το λάδι, τα κρεμμύδια, το μπρόκολο, τις φακές και τα φασόλια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Μεταφέρετε τη γέμιση στο ταψί, και από πάνω τις πατάτες, απλώστε τις ομοιόμορφα.
6. Bήνουμε για 25 - 30 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι πατάτες. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με μαϊντανό.

Περισσότερες vegan συνταγές

Vegan ρεβίθια kung pao
Νόστιμο vegan smoothie με ρολά κανέλας
Κρεμώδες vegan mac και τυρί