ο Saturday Evening Post πρόσφατα εμφανίστηκαν αγαπημένες σούπες από διάσημους σεφ, συμπεριλαμβανομένων των Emeril Lagasse, Melissa d’Arabian και Terry Walters. Ερωτευτήκαμε τη γλυκοπατάτα, το καλαμπόκι και το λάχανο του Terry Walters. Μία κουταλιά θα σε καθηλώσει επίσης.
Σχετική ιστορία. 45 χριστουγεννιάτικες συνταγές Vegan που θα κάνουν τις διακοπές σας νόστιμες
Αυτή η συνταγή προέρχεται από Καθαρό φαγητό από τον Terry Walters. Μπορείτε να το βρείτε και τις άλλες συνταγές σούπ celeb σε SaturdayEveningPost.com.
Συνταγή για γλυκοπατάτα, καλαμπόκι και λάχανο καρότου του Terry Walters
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας έλαιο σταφυλιού
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 3 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κύβους
- 3 καρότα, κομμένα σε κύβους
- 3 μέτριες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 3 φλιτζάνια καλαμπόκι, φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξερό θυμάρι
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 2 φλιτζάνια γάλα ρυζιού, συν περισσότερα, αν χρειαστεί
- 2 κουταλιές βούτυρο κάσιους, διαλυμένο σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 μάτσο λάχανο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- Νερό ή απόθεμα όπως απαιτείται
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε σέλινο, καρότα, γλυκοπατάτες, καλαμπόκι, θυμάρι και ζωμό και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε αρκετό γάλα ρυζιού για να καλύψει τα λαχανικά.
- Αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το διαλυμένο βούτυρο κάσιους. Πολτοποιήστε μερικώς το μείγμα χρησιμοποιώντας χειρός μπλέντερ.
- Προσθέτουμε το λάχανο, το ξαναβάζουμε στη φωτιά, το αραιώνουμε με νερό ή ζωμό για να επιτύχουμε την επιθυμητή συνοχή και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
- Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και σερβίρουμε.
Περισσότερες vegan συνταγές
Vegan κλασική πίτα κρέμας καρύδας
Τσιπς λαχανί από δεντρολίβανο
Εύκολη πίτσα πίτα
