Λιαστή ντομάτα, σπαράγγια και μπολ κινόα-SheKnows

Εάν έχετε σεζόν μπικίνι στον εγκέφαλο, τότε το πιθανότερο είναι ότι προσπαθείτε να κάνετε υγιεινές επιλογές. Αυτό το νόστιμο μπολ κινόα θα σας γεμίσει με θρεπτικά συστατικά χωρίς να σας βαραίνει, ώστε να αισθάνεστε ικανοποιημένοι με περισσότερους από έναν τρόπους.

Σχετική ιστορία. 3 νόστιμες συνταγές για δείπνο και σνακ που θα κάνουν τις σχολικές βραδιές πιο εύκολες

Λιαστή ντομάτα, σπαράγγια και μπολ κινόα

Μέγεθος σερβιρίσματος 3

Συνταγή εμπνευσμένη από The Healthy Foodies

Με τόσα πολλά νόστιμα υγιεινά συστατικά για να διαλέξετε, το να τρώτε καλά δεν είναι μόνο καλό για τη συνείδησή σας - οι γευστικοί κάλυκες και η κοιλιά σας μπορούν επίσης να χαρούν πολύ. Αυτό το γευστικό μπολ quinoa είναι γεμάτο με φρέσκα, θρεπτικά καλοκαιρινά συστατικά που μόλις θα μπορέσετε να περιμένετε για να καταπιείτε!

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 φλιτζάνι άψητη κινόα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 φλιτζάνια σπαράγγια, ξυλώδη άκρα αφαιρεμένα και κοτσάνια κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
click fraud protection
• 2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε τέταρτα ή έκτα, ανάλογα με το μέγεθος
• 1/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση)
• 1/4 φλιτζάνι ηλιόσποροι
• 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το ζωμό λαχανικών. Προσθέστε κινόα. Αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει. Χνούδι με ένα πιρούνι.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, μαγειρέψτε το ελαιόλαδο και το κόκκινο κρεμμύδι σε χαμηλή μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ιδρώνουν τα κρεμμύδια.
3. Προσθέστε τα σπαράγγια και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 8-10 λεπτά ακόμη.
4. Ανακατέψτε τις λιαστές ντομάτες, αλάτι και ηλιόσπορους και αφήστε το μείγμα να ζεσταθεί για ένα ή δύο λεπτά. Προσθέτουμε την κινόα και ανακατεύουμε να ενωθούν.
5. Αν σερβίρετε το πιάτο αμέσως, μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ, πασπαλίστε με φέτα και σερβίρετε. Εάν το αποθηκεύσετε για αργότερα, αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς πριν ανακατέψετε τη φέτα και μεταφέρετε σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο που μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο. Αυτό το πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό ή κρύο.

Πιο υγιεινές συνταγές

Άνοιξη στην εποχή με φρέσκα ανοιξιάτικα ρολά λαχανικών
Σπαγγέτι ολικής αλέσεως ντομάτα και κατσικίσιο τυρί
Οι καλύτερες ιδέες για το υγιεινό για την καρδιά μας κυρίως πιάτο