Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για Καρκίνος, ο οργανισμός για τον καρκίνο του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, εξέδωσε μια ανατριχιαστική δήλωση για το κόκκινο κρέας και επεξεργασμένο κρέας - βασικά, θα σας προκαλέσει καρκίνο αν το φάτε.
Αυτά είναι φρικτά νέα για εμάς που λατρεύουμε πράγματα όπως μπέικον, ζαμπόν και λουκάνικο (στην πραγματικότητα, τι είχατε για πρωινό σήμερα;). Επίσης να φταίει; Χοτ ντογκ, μοσχαρίσιο σπασίκλα, μοσχαρίσιο κρέας και κονσέρβα. Αλλά το IARC παραμένει σταθερό πορίσματα μιας ομάδας εργασίας αποτελείται από 22 εμπειρογνώμονες από 10 χώρες, οι οποίοι είναι οι εξής:
- Το μεταποιημένο κρέας έχει ταξινομηθεί ως καρκινογόνο για τον άνθρωπο. Αυτό σημαίνει ότι ο οργανισμός έχει βρει επαρκή στοιχεία για να δηλώσει ότι η κατανάλωσή του προκαλεί καρκίνο του παχέος εντέρου.
- Υπήρξε επίσης μια θετική σχέση μεταξύ του επεξεργασμένου κρέατος και του καρκίνου του στομάχου.
- Οι ειδικοί αναφέρουν ότι κάθε μερίδα 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος που καταναλώνεται κάθε μέρα αποτελεί έως και 18 % αύξηση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.
- Το κόκκινο κρέας (μη επεξεργασμένο) είναι πιθανώς καρκινογόνο. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν περιορισμένες ενδείξεις ότι το κόκκινο κρέας προκαλεί καρκίνο του παχέος εντέρου.
- Υπήρξε επίσης μια συσχέτιση μεταξύ του κόκκινου κρέατος και του καρκίνου του παγκρέατος και του προστάτη.
- Ο συνολικός κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου λόγω κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος παραμένει μικρός, αλλά όσο περισσότερο καταναλώνετε, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος.
Αυτή η έκθεση έχει εκπληκτικά αντιμετωπιστεί με φρίκη καθώς και σκεπτικισμό. Δεδομένου ότι τα πειραματικά δεδομένα για αυτήν τη μελέτη ήταν σπάνια ή απουσία (κάτι που θα απαιτούσε χρόνια ανθρώπων να ακολουθούν ελεγχόμενη διατροφή, ενώ θα ελέγχουν και άλλες μεταβλητές), οι ειδικοί σε αυτήν την κατάσταση έπρεπε να βασιστούν σε υπάρχοντα δεδομένα, περισσότερες από 800 επιδημιολογικές μελέτες και μελέτες παρατήρησης της ανθρώπινης διατροφής και τα αποτελέσματα εκείνων που κατανάλωναν τους.
Περισσότερο: Το Subway επιτέλους υποχωρεί στη ζήτηση και θα απορρίψει αντιβιοτικά σε όλα τα κρέατα
Όπως και με τις περισσότερες σαρωτικές δηλώσεις αυτού του είδους, οι οποίες δεν μπορούν να μοιάζουν τίποτα περισσότερο από τακτικές τρόμου, πρέπει να έχετε κατά νου ότι εάν καταναλώνετε πάρα πολύ οτιδήποτε (συμπεριλαμβανομένων νερό), θα διαπιστώσετε ότι δεν είναι καλό για εσάς - και μπορεί να σας σκοτώσει. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι αυτή η ομάδα εμπειρογνωμόνων δεν αξιολόγησε τα θρεπτικά συστατικά που βρέθηκαν στο κρέας που ενδεχομένως αντισταθμίζουν τον μικρό αυξημένο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου.
Τούτου λεχθέντος, δεν είναι πραγματικά κακή ιδέα να τρώτε αυτά τα είδη τροφίμων με μέτρο. Η τυπική αμερικανική δίαιτα είναι σίγουρα γεμάτη με κρέας, η οποία είναι νόστιμη, αλλά είναι από καιρό γνωστό ότι ο συνδυασμός κρέατος με περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μπορεί να προχωρήσει πολύ καλύτερη υγεία και καλύτερα αποτελέσματα, ειδικά όταν συνδυάζεται με άφθονη άσκηση.
Περισσότερο: Τα Starbucks πηδούν στο αυγό χωρίς κλουβί, δεσμεύεται να αλλάξει μέχρι το 2020
Αλλά προσπαθήστε να ξεκολλήσετε όλο μας το μπέικον, το λουκάνικο και το βόειο κρέας από τα πόδια μας και μπορεί να έχετε πρόβλημα.
