Ένα αδύνατο, εύκολο μενού Oktoberfest - SheKnows

Το Oktoberfest είναι μια παράδοση που τιμάται για τον χρόνο. Κάθε χρόνο από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου, χιλιάδες συρρέουν στη Γερμανία για να πάρουν μέρος σε αυτή τη γιορτή δίμηνης διάρκειας που έτρωγε και έπινε πολύ. Εάν είστε κολλημένοι στις ΗΠΑ φέτος, μην το αφήσετε αυτό να σας αποτρέψει από το να συμμετάσχετε στη διασκέδαση. Διοργανώστε το δικό σας πάρτι Oktoberfest με αυτό το εύκολο, νόστιμο και ελαφρύτερο μενού! Επιπλέον, μπορείτε να γιορτάσετε όλο το μήνα!

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart χρησιμοποιεί αυτό το μυστικό συστατικό για να μετατρέψει το τυρί στη σχάρα στο τέλειο κέρασμα του φθινοπώρου

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το βασικό συστατικό στα περισσότερα μενού του Oktoberfest είναι η μπύρα, σωστά; Αυτές οι συνταγές παρακάτω δεν διαφέρουν, αν και είναι ελαφρύτερες από την κανονική τιμή που θα βρείτε στη Γερμανία. Αντί να βασίζομαι σε βούτυρο, λάδι και λίπος, βασίστηκα στην μπύρα για να δουλέψω ως πηκτικό χωρίς να προσθέσω όλο το επιπλέον λίπος και θερμίδες! Σερβίρετε αυτά τα πιάτα με ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας lager και απολαύστε το Oktoberfest από την άνεση του σπιτιού σας! Για να το κάνετε πραγματικά αυθεντικό, ντυθείτε με lederhosen ή με γερμανική στολή μπύρας!

Ελαφρύ ψωμί μπύρας κολοκύθας ολικής αλέσεως

Αποδόσεις: 8 φέτες

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2-3 κουταλάκια μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
• 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές λευκή ζάχαρη
• 12 ουγγιές μπύρα (χρησιμοποίησα τον Sam Adams Oktoberfest)
• 1 φλιτζάνι κολοκύθα σε κονσέρβα
• 2 κουταλιές λιωμένη μαργαρίνη (*προαιρετικά)
• Σπρέι μαγειρικής

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Λιπάνετε ένα ταψί με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Συνδυάστε αλεύρια, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και σάκχαρα. Προσθέστε σταδιακά τη μπύρα και την κολοκύθα σε κονσέρβα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Προσθέστε επιπλέον μπαχαρικό κολοκυθόπιτας για γεύση.
3. Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και στη συνέχεια περιχύνουμε με λιωμένη μαργαρίνη.
4. Bήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το καρβέλι (μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή όταν τοποθετηθεί).

Σαλάτα πατάτας τουρσί

Αποδόσεις: Περίπου έξι μερίδες 1 φλιτζανιού

Συστατικά:

Σαλάτα:

• 8-10 μωρό κόκκινες πατάτες
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι πράσο ψιλοκομμένο (ή σχοινόπρασο, πράσινα κρεμμύδια)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/3 φλιτζάνι τουρσί ψιλοκομμένο (χρησιμοποιήστε γλυκό ή άνηθο)
• 2 κουταλιές μπύρα (χρησιμοποίησα τον Sam Adams Oktoberfest)
• 2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο)

Σάλτσα:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
• 3/4 φλιτζάνι μπύρα (χρησιμοποιήθηκε η ίδια μπύρα)
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Αλατοπίπερο
• 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε τις πατάτες σε αρκετό νερό (έτσι ώστε να βυθιστούν) με λίγο αλάτι για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν (αλλά όχι πολύ μαλακές!) Το δέρμα δεν πρέπει να ξεκολλάει εύκολα). Ξεπλύνετε και αφήστε στην άκρη.
2. Μόλις κρυώσουν οι πατάτες, τις κόβουμε στα τέταρτα και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ ή πιάτο. Προσθέστε κρεμμύδια, πράσα, μαϊντανό και τουρσιά. ταραχή. Στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και μπύρα και απλώστε απαλά. Αφήνω στην άκρη.
3. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ζεσταίνετε λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη μπύρα, το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει και να μειωθεί η σάλτσα. Προσθέστε μουστάρδα και αφαιρέστε τη θερμότητα.
4. Ρίξτε dressing πάνω από τη σαλάτα, προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι για γεύση και απολαύστε!

Μπέικον, λάχανο και μπύρα κοκκινιστό χοιρινό

Φωτογραφία από τον Ryan Hicks

Απόδοση: 8 μερίδες (περίπου 3 ουγγιές χοιρινό και 1/2 φλιτζάνι μπέικον, λάχανο)

Συστατικά:

• 1 (2 λίβρες) χοιρινό μπούστο χωρίς κόκαλα
• 4 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, χωρισμένη στα δύο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξερό θυμάρι, χωρισμένο
• Φιλελεύθερες παύλες αλάτι και πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό φασκόμηλο
• Σπρέι μαγειρικής
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 6-7 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες (ισούται με περίπου 3/4 φλιτζάνι)
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κιλά περίπου λάχανο σε πολύ λεπτές φέτες (10-12 φλιτζάνια)
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
• 1 μπουκάλι μαύρη μπύρα (χρησιμοποιείται Oktoberfest)
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Spεκάστε έναν μεγάλο ολλανδικό φούρνο με σπρέι μαγειρέματος.
2. Τρίψτε το χοιρινό φιλέτο με 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα, μία κουταλιά θυμάρι, φασκόμηλο και αλατοπίπερο.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε χοιρινό κρέας και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, αφήνοντας το κρέας να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
4. Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε λαδωμένο ολλανδικό φούρνο.
5. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το μπέικον. Μαγειρέψτε για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά. Προσθέστε λάχανο, σκόρδο και κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί το λάχανο, συνήθως περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα για να μην καεί τίποτα.
6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε πάνω από το χοιρινό φιλέτο και ψήνουμε για περίπου 1 έως 1-1/2 ώρες, ή μέχρι το χοιρινό να γίνει λευκό στο κέντρο.

Παρακολουθήστε: Πώς να φτιάξετε "beeramisu"

Για να γιορτάσουμε το Oktoberfest, προτείνουμε μια νόστιμη και λεπτή παραλλαγή του φημισμένου τιραμισού, αφιερωμένο στους λάτρεις της μπύρας: το μπιραμίσου!

Πιο διασκεδαστικά μενού πάρτι

Παραδοσιακές συνταγές αποσκευών με μια συστροφή
Jersey Shore συνταγές για πάρτι
Πώς να διοργανώσετε ένα πάρτι Oktoberfest