Το 2017, είναι το νέο φυσιολογικό να έχεις μια συνεχή ροή θρέψη μελέτες που μας λένε οτιδήποτε και ό, τι τρώμε μπορεί να μας σκοτώσει (εκτός, φυσικά, από την πάντα τέλεια μεσογειακή διατροφή). Το έχουμε συνηθίσει. Κρέας, ζάχαρη, γαλακτοκομικά, ποτό - όλα όσα έχουν νόστιμη γεύση είναι σίγουρα τρομερά για εσάς.
Φυσικά, μερικές φορές αυτές οι μελέτες ακούγονται πιο λογικές από άλλες. Πρόσφατο μελέτη στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που τρώνε τηγανητές πατάτες δύο ή περισσότερες φορές την εβδομάδα διπλασιάζουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου σε σύγκριση με εκείνους που τις αποφεύγουν.
Η μελέτη εξέτασε 4.440 συμμετέχοντες μεταξύ 45 και 79 ετών και διαπίστωσε ότι η κατανάλωση πατάτας από μόνη της δεν υποδηλώνει αυξημένο κίνδυνο συνολικής θνησιμότητας - καλά νέα για τους λάτρεις του ψημένου ή πουρέ! - αλλά οι άνθρωποι που έτρωγαν τηγανητές πατάτες δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα ήταν
εις διπλούν καθώς είναι πιθανό να πεθάνει νωρίς. Αυτό είναι αρκετά σοβαρό.Περισσότερο:6 τρόφιμα που νομίζουν ότι είναι τηγανητές πατάτες
Είναι πραγματικά πολύ τρομακτικό: Τηγανητές πατάτες, είτε αυτές είναι τηγανιτές πατάτες, tater tots, hash browns, Irish Nachos, ή οτιδήποτε άλλο νόστιμο που τυχαίνει να περιλαμβάνει πατάτες και σωληνώσεις ζεστού λαδιού, είναι ένα σοβαρά επικίνδυνο (και επικίνδυνα συνηθισμένο) φαγητό.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι αυτή ήταν μια μελέτη παρατήρησης, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορούσαν να εμπλέκονται και άλλοι παράγοντες. Maybeσως, για παράδειγμα, οι άνθρωποι που έτρωγαν πολλές τηγανητές πατάτες ήταν επίσης υπέρβαροι, είχαν καρδιακά προβλήματα ή ήταν πιο καθιστικοί. Είναι επίσης λογικό ότι οι άνθρωποι τρώνε τηγανητές πατάτες που συχνά μπορεί να έχουν συνολικά λιγότερο υγιεινή διατροφή από εκείνους που δεν το κάνουν. Επιπλέον, οι τηγανητές πατάτες τείνουν να περιέχουν πολύ λάδι και αλάτι, και τα δύο είναι γνωστό ότι είναι κακά για εσάς. Λοιπόν, πώς ξέρουμε ότι φταίνε οι πατάτες;
Περισσότερο:Τα ιταλικά, ινδικά και μεξικάνικα μπαχαρικά προσθέτουν μια γεύση στις τηγανητές πατάτες
«Ακόμα κι αν πρόκειται για μελέτη παρατήρησης, πιστεύουμε ότι το μαγειρικό λάδι, πλούσιο σε trans-λιπαρά, είναι ένας σημαντικός παράγοντας για να εξηγήσει τη θνησιμότητα σε όσους τρώνε περισσότερες πατάτες». λέει Δρ Nicola Veronese, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και επιστήμονας στο Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας στην Πάντοβα της Ιταλίας. «Έχει αποδειχθεί ότι το υπερ-λίπος αυξάνει την« κακή »(LDL) χοληστερόλη στο αίμα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις.
Έτσι, εάν τα καρδιακά προβλήματα εμφανίζονται στην οικογένειά σας ή είστε εθισμένοι στη γαλλική πατάτα που απλώς ανησυχείτε για την υγεία σας, σίγουρα δεν θα ήταν κακή ιδέα να μειώσετε μόνο για να το παίξετε με ασφάλεια. Γιατί να μην πειραματιστείτε με πουρέ ή ψημένες στο φούρνο ποικιλίες; Αυτά τα σκόρδα πολτοποιούνται και γλυκοπατάτα ψημένη Οι συνταγές φαίνονται εξίσου πεντανόστιμες με το τηγανητό.
