3 Σπιτικά λαχανικά τσιπ που θα λατρέψουν τα παιδιά και οι μαμάδες - SheKnows

Εάν έχετε επιλεκτικούς τρώγοντες στο σπίτι σας όπως εγώ, τότε το να τους τρώτε υγιεινά μπορεί να είναι μια μεγάλη πρόκληση. Όλοι αγαπούν τα πατατάκια στο σπίτι μου, συμπεριλαμβανομένου και εμένα. Το πρόβλημα είναι όταν αρχίσω να τα τρώω, δεν θέλω να σταματήσω. Στη συνέχεια, πριν το καταλάβω, ολόκληρη η τσάντα έχει γυαλιστεί. Έτσι κατέληξα σε τρία διασκεδαστικά και εύκολα σπιτικά συνταγές τσιπ χρησιμοποιώντας λαχανικά.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Αντί να τηγανίσω τα τσιπς μου, τα έψησα μέχρι να γίνουν ωραία και τραγανά και να μοιάζουν με πραγματικά πατατάκια. Συμπεριέλαμε επίσης μια υπέροχη βουτιά για να πάω με κάθε μία από αυτές τις συνταγές τσιπ, κάνοντάς τις διασκεδαστικές για όλους, ακόμη και για τα παιδιά. Αυτά είναι υπέροχα για να διορθώσετε αυτό το τσιπ αλλά χωρίς να καταναλώσετε όλα αυτά τα έλαια και άλλα κακά συστατικά. Αφήστε ένα μπολ με αυτά στον πάγκο - σας εγγυώμαι ότι θα εξαφανιστούν.

1. Chipsημένα κολοκυθάκια za’atar πατατάκια με ελληνική συνταγή ντιπ γιαουρτιού

Τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες καρυκεύονται με ελαιόλαδο και μπαχαρικά za’atar και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα πατατάκια εμπνευσμένα από τη Μέση Ανατολή με τη δροσερή και κρεμώδη βουτιά γιαουρτιού.

Σερβίρει 6

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Συστατικά:

Για το ντιπ γιαουρτιού

• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/4 φλιτζανιού αγγούρι τριμμένο
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για τα κολοκυθάκια

• 2 μεγάλα κολοκυθάκια
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα za’atar (μπορεί να βρεθεί στις αγορές της Μέσης Ανατολής)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά, καθώς αυτό είναι πολύ πικάντικο)

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για το ντιπ. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε. Chύξτε μέχρι να σερβίρετε.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F και στρώστε 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
3. Χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή μαντολίνας ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες.
4. Τοποθετήστε όλα τα κολοκυθάκια σε φέτες σε ένα μόνο στρώμα στα ταψιά.
5. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο και το za’tar και, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε τις κορυφές των κολοκυθιών με το μείγμα.
6. Πασπαλίστε με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού (αν χρησιμοποιείτε) και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι τα κολοκυθάκια να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
8. Σερβίρετε με ντιπ ελληνικού γιαουρτιού και αποθηκεύστε τυχόν υπόλοιπα τσιπ σε αεροστεγές δοχείο για 2 έως 3 ημέρες.

2. Τσιπς μελιτζάνας Chipotle με συνταγή ντιπ μαύρου φασολιού

Η φρέσκια μελιτζάνα είναι κομμένη σε φέτες, βουρτσισμένη με ένα μείγμα ελαιολάδου-τσιποτέλ και ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανή. Αυτά τα τσιπ είναι ασυνήθιστα νόστιμα, ειδικά όταν σερβίρονται με τη μεξικάνικη έμπνευση μαύρου φασολιού.

Σερβίρει 6

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά

Συστατικά:

Για τη βουτιά στα μαύρα φασόλια

• 1 φλιτζάνι κονσέρβες μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
• Χυμός από 1 λάιμ
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι αγαύη

Για τα πατατάκια μελιτζάνας

• 2 μελιτζάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλιά κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε όλα τα συστατικά για το ντιπ. Ανακατεύουμε ψηλά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
2. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F και στρώστε 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
4. Χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή μαντολίνας ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες χαρτιού.
5. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το κύμινο, τη σκόνη chipotle, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, απλώστε ελαφρά τις κορυφές των φέτων μελιτζάνας με το μείγμα λαδιού.
6. Bήνετε τα τσιπς για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να γίνονται τραγανά. (Αυτό θα εξαρτηθεί από το πόσο λεπτά κόψατε τη μελιτζάνα σας.)
7. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
8. Σερβίρετε με ντιπ μαύρου φασολιού-γιαουρτιού. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα τσιπ σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.