Υγιεινές συνταγές μπρόκολου που έχουν μεγάλη γεύση - SheKnows

Αν το να πνίξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα να πνίξουν μια μερίδα λαχανικών προκαλεί μια νυχτερινή οικογενειακή διαμάχη, αυτές οι συνταγές είναι για εσάς.

Σχετική ιστορία. Ένα 20λεπτο δείπνο χοιρινού κρέατος με ένα τηγάνι με φρούτα και λαχανικά

Μήπως οι αναμνήσεις των κατεψυγμένων, φούρνων μικροκυμάτων και τυριού με μπρόκολο, εμποδίζουν την οικογένειά σας να ανοίξει το μυαλό του σε αυτό το υπέροχο πράσινο λαχανικό; Αυτές οι μέρες έχουν παρέλθει από καιρό με τα πλεονεκτήματα των προϊόντων που είναι πλέον διαθέσιμα όλο το χρόνο. It’sρθε η ώρα να τους μυήσουμε στο μπρόκολο που σερβίρεται φρέσκο ​​και σε συνδυασμό με μεγάλες, τολμηρές γεύσεις. Αυτά τα πιάτα μπορεί απλώς να μετατρέψουν αυτούς που μισούν το μπρόκολο σε προσηλυτισμένους και θα είστε η πιο περήφανη μαμά στο μπλοκ!

Σούπα μπρόκολο καριτέ

Κάνοντας το επιπλέον βήμα για το ψήσιμο του μπρόκολου, δίνει αυτή τη σούπα περισσότερο βάθος και ο συνδυασμός κάρυ και κόλιανδρου δεν μπορεί να νικηθεί.

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:

• 2 κιλά μπρόκολο
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρεμένη χρήση
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυρή σκόνη κάρυ
• 1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη κάρυ
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack
• 4-6 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• Αλας
• Πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Chopιλοκόβουμε το μπρόκολο και το πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος, περιχύστε με δύο κουταλιές ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Roήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και, στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο και τζίντζερ και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Ανακατέψτε ψητό μπρόκολο και πιπεριές στο μείγμα κρεμμυδιού και προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και σκόνες κάρυ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μπλέντερ εμβάπτισης, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.
5. Για να σερβίρετε, συμπληρώστε κάθε μπολ με μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Μπροκόλι σαλάτα με αμύγδαλα και φρέσκια μοτσαρέλα

Η σαλάτα μπρόκολου μπορεί να είναι βαρετή, αλλά η προσθήκη μιας πικάντικης βινεγκρέτ, ξηρών καρπών και φρέσκου τυριού δίνει σε αυτό το πιάτο έναν τόνο επιπλέον πίτσα.

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 12 ουγκιές ανθοπωλεία μπρόκολου
• 6 μίνι γλυκές πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες
• 1/3 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες πιπεριές νιφάδες
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα και αλατισμένα αμύγδαλα
• 1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Χτυπήστε μαζί 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, ξύδι από κόκκινο κρασί, μουστάρδα Ντιζόν, αλάτι και πιπέρι. Αποθεματικό.
2. Αχνίζουμε το μπρόκολο πάνω από βραστό νερό στην επιθυμητή τρυφερότητα, περίπου πέντε έως επτά λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα ασκαλώνια και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σκόρδο και κομμένες σε φέτες μίνι γλυκές πιπεριές. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι πιπεριές.
4. Προσθέτουμε μπρόκολο στον ατμό και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Ρίξτε αμέσως τη μισή βινεγκρέτ πάνω στο μπρόκολο, ανακατεύοντας ελαφρά για να ενωθεί. Αφήστε να καθίσει για περίπου πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερη βινεγκρέτ όπως απαιτείται.
6. Διπλώστε με μοτσαρέλα και αμύγδαλα λίγο πριν το σερβίρετε.
7. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Περισσότερα για το μπρόκολο

Πώς να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε μπρόκολο
Δευτέρα χωρίς κρέας: Polenta με μπρόκολο και Gorgonzola
Tonight’s Dinner: Κρεμώδης συνταγή μπρόκολου και τορτελίνι γαλοπούλας